旺仔小馒头的食品配方
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发布时间：2022-04-25 23:38
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时间：2023-10-18 01:16
材料
土豆淀粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉一大匙、牛奶1.5大匙、鸡蛋半个、蜂蜜一小匙、臭粉0.15克、面粉适量
做法
1、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、臭粉混合均匀；
2、加入白糖 葡萄糖搅匀；
3、筛入淀粉，搅成面团为止；
4、面团搓成细细长条，揪成小段，滚圆，放入装了面粉的盘子里，每20个小球，进行一次手抓上粉；
5、把上粉的小球放入考盘，注意留空隙，喷一层水雾；
6、烤箱预热200度，放上层6分钟左右。 材料
土豆淀粉150克、白糖75克、面粉适量、葡萄糖粉一大匙、牛奶一小匙、鸡蛋半个、蜂蜜一小匙、臭粉微量。
做法
1、先把液体类的（牛奶，打散的鸡蛋，蜂蜜）混合 充分搅匀几分钟。原配方嘱咐臭粉的量一定要少。
2、再加入白糖搅匀。
3、加淀粉 拌成面团为止。
注意：面粉不用加到原料里，做的时候用面粉做最后滚球用了，面团比较不粘，成品更酥。
4、在面板上散面粉把面团擀成簿饼状，切成正方形小丁，揉成小球形状，分开放入有面粉的盘里，左右晃盘子，让小丁均匀上粉。
5、把上粉的小球状放入烤盘，注意留出间隙，匀开分布，然后喷一层水雾，入烤箱220度，6分钟左右，视小球大小自行调节时间。 原料
黄油80克，低筋面粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克，蛋黄2个，白糖35克。
做法
1、黄油先软化，也可以放微波炉内转软，如果时间过了，变成了液体，可以放冰箱冷冻30分钟，刚刚冻好为佳。
2、加入白糖。
3、用电动打蛋器打发成白色。
4、加入蛋黄两个。
5、再搅拌好即可。
6、准备低筋面粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克。
7、放在搅拌好的黄油蛋黄糊中。
8、搅拌成团。
9、搓成小圆子烤箱180度预热，第二层10分钟左右，上色即可。
制作要点：低筋面粉可以先少放10克，以便搅拌的时候太干不好操作。如果发现面团太干，也可以再放入一个蛋黄。
