韭香猪肝的做法步骤图,韭香猪肝怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 21:43
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时间：2022-06-17 18:59
用料
猪肝 250克
韭菜 250克
白酒(泡猪肝用) 20克
香油 适量
玉米淀粉 适量
黄豆酱 适量
碗汁调料
白酒 3克
料酒 3克
白糖 4克
米醋 3克
盐 2克
酱油 8克
胡椒粉 少许
多力黄金3益葵花籽油 适量
韭香猪肝的做法
准备食材:韭菜，猪肝，多力黄金3益葵花籽油
把猪肝切大块，放在盐水里浸泡10分钟后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。
韭菜切成大段，取前半截备用(秉着不浪费的原则，后半段韭菜也可用来包饺子或者炒蛋)。家里切猪肝很不容易切好，不是薄了，就是厚了，教大家一个绝招，先将猪肝切成大小均匀的块状，再放入冰箱速冻5分钟，当外面形成一层壳，只需快速改刀切成薄片即可。
取一个大碗，猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。
另取一个碗，加入3克白酒， 3克料酒，4克白糖，3克米醋，2克盐，8克酱油，少许胡椒粉拌匀。
用厨房纸将猪肝多余的血水吸出，加入黄豆酱，一勺多力黄金3益葵花籽油用手抓匀。
下锅之前，加入玉米淀粉拌匀，可以让猪肝变嫩又好吃吖。
热锅凉油，倒入多力黄金3益葵花籽油少许，下入猪肝用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香即可。
烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香，即可出锅了
最终成品~
