发布网友 发布时间:2022-04-25 21:07
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热心网友 时间:2022-06-17 12:26
面筋对普通人体无害,但对面筋过敏、不耐受的人,它进入人体后可以抵抗胃、胰腺和肠道小肠黏膜的消化,存留在肠道中,增加肠道感染或肠道渗透性,引起吸收不良,最典型的表现是腹泻、腹痛、腹胀等。
面筋营养成分:是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。
扩展资料:
麸质(面筋)敏感症:
面筋蛋白的多肽对于身体机能正常的人来说,倒也没有什么问题。但是有一类人,这些面筋蛋白的多肽能引发免疫反应,后果是破坏小肠绒毛。小肠绒毛是人体消化系统中至关重要的环节,它们构成的庞大表面积是营养成分被吸收进入血液的通道。
通道被破坏了,吃到肚子里的营养成分就只能“酒肉穿肠过”了。不能吸收,吃再多再好的食物也就都没有了什么用处。
对麸质存在反应的疾病,统称为麸质相关失调。这类疾病被分为三类,乳糜泻,非乳糜泻的小麦敏感和小麦过敏 ,其中乳糜泻是最为严重的一种。
对于病人来说,别人视为美味的面筋食品却无异于“毒药”,会导致人体的免疫和消化系统同时异常。
参考资料来源:百度百科-面筋
参考资料来源:百度百科-麸质过敏
热心网友 时间:2022-06-17 12:26
面筋是一种热量较高的食物,而它的制成材料是很特别的,100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下,其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛.热心网友 时间:2022-06-17 12:27
面筋食用过量的后果:面筋在高温下就会生成一种有毒物质的气味,而它的主要成分对于肠胃上也是不利的,因此,面筋吃多了,其中所含的微量丙烯醛就会在人体内积累,对健康造成危害。同时,吃面筋还会使胃的蠕动减弱,容易造成肠胃消化不良.热心网友 时间:2022-06-17 12:28
不要道听图说,喜欢吃就吃,所为经常吃就不好,因为人体肠胃给收食物是要营养成份,过多了什么都不好。记着烤炭的带有苦味就不要吃了就行。热心网友 时间:2022-06-17 12:28
面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种,面粉做成面筋后营养价值有所提高 ,水面筋,油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品。