发布网友 发布时间:2022-04-25 21:29
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热心网友 时间:2022-06-17 16:42
很多人喜欢吃兔肉,但是处理不好就容易有土腥味,怎么做才能处理好土腥味呢?下面我来为大家讲解。
准备配料::葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、陈皮、香叶(根据自己的口味选)。
第一步:将兔子处理干净后剁成大小均匀的快,放入冷水中浸泡两个小时,泡出血水可以有效的去除腥味。
第二步:起锅添水,放入兔肉,加入几片生姜料酒,水开后打出浮沫,焯烫五分钟,倒出洗净控干水分备用。
第三步:锅中倒入食用油,一勺猪油(加入猪油味道更好),放入姜片,花椒八椒,干辣椒,香味,炒出香味儿倒入兔肉,炒干水分,炒至兔肉微黄,加入一勺甜面酱,生抽炒出香味。
加入适量的啤酒(更有效的去除土腥味),水,放入老抽调色,适量盐,大火烧开后调小火焖煮半小时。
第四步:煮至兔肉熟烂后,放入味精,鸡粉调味,拍散的蒜瓣,大火收汁,淋入明油即可。一道美味的红烧兔肉制作完成。
热心网友 时间:2022-06-17 16:42
先用水焯一下,用花椒米醋去腥味,然后再下锅大火翻炒,也要放一点醋,然后多放辣椒大葱姜片,应该就没有土腥味啦!