挑选海带时要注意什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:29

共2个回答

热心网友时间：2022-05-27 11:23

1、看是否有白霜

海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分*就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

2、看海带颜色

干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、观察外观及质感

好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。

4、闻味道

没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

热心网友时间：2022-05-27 11:24

海带属于海生藻类植物，因其形似带得名。海带营养丰富，尤其碘的含量很高。在食用前，应先在清水中泡发一夜，方可加工。可凉拌、炒食或与肉一起煨汤。选择海带应掌握以下要求：色泽绿褐油润，肉质厚实，条长体宽，干燥，破裙少，尖端及边缘无白烂、黄化及附着物。