红烧排骨的做法及步骤
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发布时间：2022-04-25 18:16
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热心网友
时间：2022-05-03 07:33
私房红烧排骨的做法步骤
1 材料： 排骨 适量 杏鲍菇适量 干辣椒 适量 花椒适量 八角适量 丁香适量 姜片适量
2 排骨焯水过冷水沥干备用。
3 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4 煎好的排骨备用。
5 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9 炖开放盐，再炖到干就好了
热心网友
时间：2022-05-03 08:51
原料：
排骨、大葱、大姜、八角、青红椒
制作方法：
1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
鹏厨总结：
这道红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。
热心网友
时间：2022-05-03 10:26
红烧排骨
原料：排骨、油、大葱、酱油、盐、冰糖、红辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
做法步骤：
第1步、排骨焯水，过冷水控干
第2步、辅料准备好
第3步、辅料清洗干净
第4步、锅热放油加冰糖熬糖焦
第5步、下排骨翻炒上色
第6步、再加适量酱油
第7步、加入开水，漠过排骨
第8步、加盖焖30分钟收汁装盘
第9步、太美味了，肉烂汁香下饭一流
