面粉发的时间短 醒的时间长点可以吗

可以。发面技巧：1、加面粉要适量，用自制的面粉可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；2、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。3、面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然...

2、面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。3、面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中要注意喷水 面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的...

面粉发酵时间大约三十分钟至一个半小时，具体发酵的时长由温度来决定。夏天大约半个小时就可以，冬天发酵的时间较长一个半小时，有时甚至还无法发酵。当面团的体积变大两倍就发好了，如果发酵时间过长就会出现酒精味。发酵的时长同时也受到面粉的含量、酵母的用量等这些因素约束。如果面粉较多酵母较少，这...

自发粉主要靠内含的泡打粉增大体积，原料是小苏打和酒石酸。所以遇水后就会开始反映反应，加热后反应更剧烈。所以醒的时间不能太长，而且面揉得要软。其实用普通面粉和酵母发酵很简单。

面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下：1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状...

最简单的补救方法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉，水，少许碱面重新和面，再度发酵。如何防止过度醒发就得注意时间，活完加酵母的面后，注意温度，如果当天室内温度高，醒发时间就会短，相反温度低，醒发时间相对长些。

发面一般需要30分钟。不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。以下是发面的制作方法：1、取适量的发酵粉放在温度为35度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。2、往...

也有不一样的环境温度，醒面的时间段都不一样，例如正常的合好的面，在室温下两小时可以醒好，假如添加紫红薯或者是冬瓜和出的面，醒面的时间段又要短一些。温度高了，时长还会短，温度低了时长便会增加，因此并没有固定不动的时长，要学会去看看面醒没法好的一个情况。

放馒头，不容易沾，但是醒面粉的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的孔洞里。3、用草垫，刷油，不沾，方便。笼布选择厚的白棉布，蒸时不能湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉 ,就不会沾。4、选择厚点的棉布沾湿挤净水，也不容易沾馒头。5、馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。

你发酵的时间太短了。冬天最少要十个小时左右，并且要放置在25度以上的环境中。夏天也最少要五个小时。记住，先发酵，然后醒上一会。做成馒头毛坯之后还要继续发酵三十分钟，然后上蒸屉。这样做的馒头比加泡打粉的要有营养，而且可以避免老年痴呆症。醒面的时间太短了。做成毛坯之后要等三十分钟再蒸。