为什么许多优质酱香酒都是53度?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:21

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热心网友时间：2023-10-31 16:03

人们要搞清楚一点，白酒的度数意思是白酒中乙醇体积的百分比，通常情况下是以二十摄氏度时的体积比来标识的。比如说五十度的白酒，意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇。表示酒精含量也是可以用重量比的，体积和重量比之间是可以互相转化的。

酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的，因为在过程中是需要经历多种工程的，非常复杂，到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度，储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度，但正是因为如此，才酿造出了酱香型白酒的优质口感，让人喝了回味无穷，口感浓厚。

浓度五十三度左右差不多是酒精和水缔合较为牢固的浓度，再加上贮存期较长，游离的就分子是很少的。酱香型白酒读书稳定，这在同类产品当中味道是比较独特的。一些低度酱香型白酒存放了很多年，味道还是那么浓醇，就是因为浓度稳定的缘故。

有人做过相关科学实验，将53.94m的酒精加上49.83的水，混合物体积并不是加起来的总数，而是妥妥的100ml。酱香型白酒也是如此，只有五十三度，才能将水分子和酒精分子牢牢固定在一起，度数才能长久的稳定下来，随着时间的流逝，仍然不失那份浓醇，历久弥新。

53并不是简单的数字，它是自然和科学的完美结合。

热心网友时间：2023-10-31 16:04

从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子也是缔结最为牢固。有人说53°犹如黄金分割点，构架得最为协调。
曾经有专业人士做过一个科学实验：在一个标准环境下，用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53度。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得最牢固。
因此，从专业角度讲，优质酱香酒都是53度。

热心网友时间：2023-10-31 16:05

许多酱香型白酒都是高度数的53度，比如茅台，郎酒等，因为这跟酱香白酒的酿造工艺流程有直接关系，以茅台为例，茅台酒在酿造周期内中要投料两次酒曲，经过八次发酵蒸煮，经历八个月发酵等待，最后出酒率不到三分之一，一般此时酒精度在55到60度左右，一般还要窖藏储存3年到五年，最后成酒大概就是53度酒精度左右。

可以说这个酱香型白酒是工艺流程天然造就的结果，而非人工控制，53度带来的特殊香味也是酱香型白酒的独有超级，比如区别于35度清香型汾酒，是一个酱香白酒的黄金度数。让人回味久长，铸就了酱香白酒经久不衰的口碑。

热心网友时间：2023-10-31 16:05

这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。五十三度，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。
53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。
散茅台
所以消费者在选择购买酱香酒的时候，也要注意了，酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的，如果哪款酒度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。
真正的酱香好酒以酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所接受。而且，酱香酒比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
现在市面上白酒市场鱼龙混杂，各种劣质酒横行。要想喝到性价比高的酒，确实需要花门心思，需求靠谱的渠道。当然，不花心思也行，茅台酒1600元/瓶，没人敢说不是好酒。但是，这并不是你我普通大众自饮待客的口粮。
本人身在茅台镇酒厂，深知其中一些好酒，现致力于把真正的酱香美酒推向普通百姓餐桌，让老百姓都喝上健康放心的好酒！要喝好的酱香好酒，有靠谱的渠道，50块钱就能喝到不错的纯粮酱香白酒，100块左右已经可以喝到相当好了，300块钱左右就可以喝到口感堪比飞天茅台酱香美酒了！