喝过牛奶后多长时间可以吃水果(酸性水果)?

发布网友发布时间：2023-07-12 03:46

共3个回答

热心网友时间：2024-01-18 13:51

一般在喝牛奶前后1小时左右可以吃酸性水果。
牛奶不能够与柠檬,柚子,橘子,杏,酸石榴等含酸较多的水果一起吃,因为牛奶中的蛋白质如果一旦与这些酸性水果中的果酸相遇后,就会立刻发生凝固,形成絮状物,甚至较硬的凝块,影响牛奶的消化和吸收,既破坏牛奶中的营养以及钙质的吸收。

热心网友时间：2024-01-18 13:51

我是上海交通大学医学院营养系的，我们专业老师（新华医院临床营养中心主任）说完全可以一起吃，没有影响，真的。
一般认为不可以，但是实际上是可以的。当然根据生活常识，果汁与牛奶混合回出现絮状凝块，好象是发生了某种不利的化学反应，不利于吸收。牛乳中蛋白质80%为酪蛋白，其余为乳清蛋白，或者说白蛋白（蛋白质分类很烦的我也搞糊涂了...生化课总睡觉...老师不要骂我...可以理解为乳清中的免疫球蛋白或类似结构的蛋白吧，这不重要）。酪蛋白在20摄氏度PH小于4.6时就会凝结，这也是工业上制奶酪的理论基础，果汁PH一般低于4.6所以一起吃有凝结是很正常的。
讲这么多废话其实最主要的是酪蛋白凝结以后并不影响吸收，本这循证医学的精神，很多人做了很多实验，结果就是...基本无影响，也就是说理论和实际上都证明没影响，如果看着不好看当然还有其他工艺，食品工艺学里也粗略了解果汁乳的做法，但无论怎样处理都造成营养流失。
新华医院全国儿科第一，05年门诊量全国第一

热心网友时间：2024-01-18 13:52

我的观点：喝过牛奶后别吃水果，肯定之间有反应。
想吃水果？那就先吃水果，再喝牛奶，如何？