免揉杂粮果仁欧包的做法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:18
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热心网友
时间：2022-04-27 23:18
作为一个懒人，怕长胖，可是又嘴馋要吃面包~
其实，事情的*是这样的，早上想吃粥，按以往的惯例，杂粮粥，各种薏米小米黑米还有红豆花生鹰嘴豆啥啥的一股脑的往锅里扔，顺便不小心就把水给扔多了，然后；粥就稀了，还吃不完。。。刚好想要做个老爸也能吃的欧式面包，果断挖了一碗米汤和些个“干货”，打算吃完早饭就来瞎折腾！
面和好了，到了图5-6的阶段，觉得材料不够多，于是继续虔诚的找材料，干果只有蔓越莓，坚果家里也竟然只有核桃了！偏偏我不喜欢核桃，不得已，默默的蹲一边剥了一堆瓜子仁~
好在由于料足心诚，这款免揉的面包烤出来受到了家人的一致喜欢，皮薄且韧、内部柔软，每一口还都能吃到香香的果干！另外，我会告诉你
热食外脆里软，味道简直棒呆么？！
对了，有一点还要要说明的，作为免揉的欧式面包，绝对和拉丝的美式甜面包口感是不一样的哈，期待那种甜面包的，看看面包配方吧，且不说油，没有足够多糖怎么会达到那样的香甜松软呢？是吧~
简单的免揉欧式面包，吃的就是那份真实和健康。
材料
主料：高筋面粉250g、粥汤130g、干酵母3g、盐3g（1/2tsp）、白糖15g；
辅料：蔓越莓干适量、坚果碎适量
免揉杂粮果仁欧包
1
杂粮粥的米汤；
2
面粉；
3
加入米汤、白糖、酵母，揉成团；
4
粥里的干货也扔进去，揉匀；
5
撒盐揉匀；
6
发酵至两倍大；
7
蔓越莓干切碎；
8
和瓜子仁一起放入；
9
折叠的方式快速揉入；
10
撒手粉，分成小份，发酵约30min至明显变大；
11
预热好的烤箱，210℃、下层烤盘放水，30min至表面金黄；
12
晾凉后密封保存。
小贴士
1.可以把我用的米汤替换成等量的清水，我加入的粥里的干货要尽量沥干水分再用；
2.烤箱温度和时间根据自己情况调节，上色到自己喜欢的样子就好了，下层放烤盘，注水烤的话，面包内部组织会更加湿润好吃，表皮也会薄薄的，不会很厚，更好吃；
3.很多人烤欧包都会在表面撒干粉，再割包，我懒就省略了，不过觉得这样烤出来好丑，下次会学着了，所以亲们可以根据自己情况调整，反正味道是没差啦。
