怎么样切能把丝切均匀?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:10

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热心网友时间：2023-10-12 09:02

首先要挑一把好刀，有的时候刀不是越轻越好，反而有点分量比较好上手，我家用的有陶瓷刀，老菜刀和一把轻菜刀，切丝切片的时候，尤其是土豆，还是用老菜刀用的多。
案板的高度也很重要，家里的料理台大多是80厘米高的，这个高度有点低，切菜的时候腰要猫着，很不舒服，高一点的案板可以减轻腰的负担。
蔬菜的形状也有关系，尽量挑规整一些的蔬菜，比如红萝卜，最好是直的，土豆，扁一点的比较好切。
还有就是要多练了，切丝切得好，前提是片要切得薄，有一些我自己总结的小技巧，就是切的时候刀头先切，可以保证片是均匀的，再有就是不要斜着切，有的时候切着切着就成一个斜面了，这样使后面的片薄厚不均。