炒菜用什么锅铲子

发布网友发布时间：2022-04-24 16:07

共4个回答

热心网友时间：2023-10-21 13:16

木制的好,不含金属,而且软,对锅的损伤小。
用铁铲也行，但动作不要太重。
黑精铁锅涂层是氧化层物质，主要起到防止菜肴粘锅的作用，普通使用没有什么危害，但是不可以把锅放在火上干烧，因为这种物质耐受温度是400度左右，而我们的食用油的燃点才300---330度，一般炒菜油温最多只能达到250多度，所以正常使用没有什么危害。
使用常识:
买了新铁锅以后先烧锅。具体方法是将铁锅洗净然后上灶烧至水滴上去会跳的温度，然后趁热用一块动物的脂肪均匀擦拭锅里面，然后刷干净。
尽量不要用铁锅烧水(炖菜等先下油的方法除外)这样既卫生又健康、

热心网友时间：2023-10-21 13:16

木的，不含有害物质

热心网友时间：2023-10-21 13:17

铁的，

热心网友时间：2023-10-21 13:17

厨师在炒菜时翻菜用腕力颠锅，而我们炒菜是用锅铲翻。而且厨师做菜时很多配料放在边上，用勺子快速沾取，包括加水，包括在一定火候的时候快速出锅，无疑勺子比锅铲更适合。