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怎么做面筋 面筋怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-24 15:37

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-19 19:59

炒锅放油,油热了放点葱花.放点肉可以不放.把面筋放内,放调料,加点水.闷一会儿就行
或::
把面粉加水拆城面团,最好选择高筋面粉,在拆的过程中加进适量的盐,有助于面粉中蛋白质的析出与凝固,拆好后静置半小时左右,之后放在清水里揉搓,最后剩下的粘粘的物质就是面筋,把面筋那去炸之后就是市面上卖的面筋了,洗出来的水沉淀后底层的粉质干燥后就是澄面
.
大约买一斤面粉,最好是高筋面(出来的面筋才多)
加点水,把面揉成一团,不要下太多水,以免面团黏黏的。
大约过二个钟,往面团中加水,用手慢慢的把面浆洗掉,要洗几次,刚开始洗时暂时不能形成面筋,要边洗边把面揉在一起,随着面浆的褪去,剩下的就是面筋了。
拿面筋油炸很好吃的,我以前也经常吃。
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