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水晶虾仁的家常做法及上浆方法,水晶虾仁用什么虾透明
发布网友
发布时间:2022-04-24 17:21
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热心网友
时间:2023-10-25 18:10
l、将大河虾仁用清水漂净,加入精盐、食用小苏打,漂清处理至虾仁成品莹状,再用清水漂去盐味、小苏打味,滤干水份,加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、锅上中火,舀入花生油烧至5成熟时,投入浆好的河虾仁,用手勺将虾仁划开至成熟出锅,倒入漏勺沥油装盘即成。
特点:虾仁晶莹剔透,脆嫩爽滑,味极鲜美
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