鱼鳞做冻怎么做法

发布网友发布时间：2022-04-24 17:21

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热心网友时间：2023-10-25 18:08

材料：主料：草鱼鳞。蘸料：葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒。步骤：
1、鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟。
2、锅里放适量清水，放入鱼鳞。
3、加姜片、八角、桂皮、花椒、料酒，大火煮开。
4、小火煮40分钟，将鱼鳞与杂质捞出。
5、将煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿，冷却后，放入冰箱冷藏。
6、锅里油热后，放入姜、蒜爆香，放入水淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生，煮开后，放入葱花、酱油、醋、料酒、胡椒粉，再放入麻油、鸡精，制成蘸料。
7、将鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可。

热心网友时间：2023-10-25 18:08

鱼鳞常常被我们当成废弃物丢弃，其实鱼鳞富含丰富的营养，不仅可以补充人体所需的微量元素，还有美容、减肥、补钙、健脑的效果，预防动脉硬化、高血压和心脏病等功效。

怎么制作鱼鳞冻
食材
鱼鳞大鱼鳞片
葱，姜，盐少许
水视鱼鳞多少而定
八角一颗
方法/步骤
清洗鱼鳞，这个过程虽然不难，但是要清洗的干净无异味很繁琐。首先挑出杂物，把鱼鳞上面的脏污彻底冲洗干净。我洗了牢沃不下十几次。
怎么制作鱼鳞冻
用料酒再搓洗两次，直至水面上无沫水清。
怎么制作鱼鳞冻
将葱姜八角盐放入鱼鳞内，加入清水没过鱼鳞一横指，上锅蒸。
怎么制作鱼鳞冻
大火开锅后转中施鉴讨火，蒸25至30分钟。
怎么制作鱼鳞冻
将鱼鳞和调料过滤出来，压舍用勺子按压一下，以免浪费可惜。
怎么制作鱼鳞冻
过滤好的汁用器皿盛起，放冰箱冷藏，直至成冻。
怎么制作鱼鳞冻
成品后晶莹剔透，QQ 弹弹，口味极佳。