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酒店自助早餐吃到这种凉菜,口感爽脆,很好吃,像是某种植物的根,请问这是...

发布网友 发布时间:2022-04-24 17:02

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 23:12

应该是鹿角菜吧。
鹿角菜即角叉菜,青岛人叫龙须菜;属褐藻门,杉藻科,角叉菜属,自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济海藻。
这道菜名叫做凉拌鹿角菜
材料 鹿角菜、青红椒、精盐、生姜、香醋、生抽、白糖。

做法
1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。
3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。
4.鹿角菜淘洗后切长段。
5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。
6.倒入一汤匙香醋。
7.洒入少许精盐。
8.调入一汤匙生抽。
9.调入适量白糖。
10.撒上蒜粒,调匀即可。

小贴士
1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。
2、调制凉菜可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味。
3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。

热心网友 时间:2022-06-19 00:30

石花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。
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