为什么淮山煮不烂?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:29

共6个回答

热心网友时间：2023-01-20 05:01

纯正的淮山不容易煮烂，断面光滑纯白色，无颗粒状，口感好味道正，是煲汤佳品，三十年前我家乡不少人种。现在的“淮山”普遍是另类淮山，断面白色但有颗粒状，这颗粒状是“淮山”的脆弱的束状纤维，正因为这些脆弱的纤维结构一煮熟就易烂，熟了还煮上二十分钟筷子也挟不起。至于你说的有脆口感，可能是被霜冻过了，就像红薯像霜冻过一样硬邦邦的。

热心网友时间：2023-01-20 06:19

这种山药可能是假冒的,如果发现怎么也炖不烂,吃在嘴里脆脆的,那就是假货。那种有可能其实不是山药,而叫木薯,有小毒,不能大量食用。真的干山药手摸上去比较涩,断面有小突起,而伪品的很光滑,中间有裂隙,有的还有小木心。如果买生的——不是干片的那种就买铁棍山药吧,这种山药是淮山药,比长得像牛蒡一样的粗山药的营养价值更高,价格也更贵。

热心网友时间：2023-01-20 07:53

淮山煮前要不要先用水泡一下？还有，怎样煮才比较黏稠？？ 1、稀饭将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类

热心网友时间：2023-01-20 09:45

这种山药可能是假冒的,如果发现怎么也炖不烂,吃在嘴里脆脆的,那就是假货。

热心网友时间：2023-01-20 11:53

有可能是被防腐剂泡过了，所以怎么也不会烂

热心网友时间：2023-01-20 14:17

因为是假的。