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锅粑粉是哪里的特产

发布网友 发布时间:2023-08-04 05:11

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热心网友 时间:2023-09-02 14:58


锅粑粉
传统的锅粑粉,用料是二比一的油粘米和绿豆。绿豆褪皮,浸泡三五小时,再与米同泡10小时左右,然后磨成浓浆。铁制平底锅文火烧热后,抹上熟菜油,用木瓢或铁勺舀了浆汁,使之均匀地摊平在锅底,然后用木质锅盖盖上,少顷即可揭取食用。出锅的锅粑粉呈圆形,色泽翠绿,底面微焦,犹如锅巴,名称也就由此而来。纵横切成四块,叠码于案,三五天不会变质。切成条,宽如手指,置入沸水中烫一下,便可捞出食用。松桃人饮食怕不辣,那碗锅粑粉,骨汤加了辣椒粉,里面还有猪脚或者其他肉质制作的脆臊,便十分软滑绵香,爽口惬意。若是佐以糟辣子,芬芳中带出一丝酸甜,更是令人难忘。
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铜仁特色小吃有哪些

铜仁锅巴粉是贵州铜仁的传统名吃,其制作方法非常简单,选用绿豆、糯米、大米为主要原料,磨成汁,然后放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼,再切成宽窄均匀的粉条而成,所制作出来的锅巴粉纯美清香,别具风味。铜仁特产四:思南花甜粑:思南花甜粑是贵州铜仁的传统名吃,有着非常悠久的历史,其历史起源已经...

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贵州余庆特产:余庆锅巴粉

余庆锅巴粉的基本介绍 锅巴粉又名绿豆粉,其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料,加一些当地小野菜,经浸泡、磨浆、沿锅烫熟,外表呈黄绿色、内起蜂窝状,有绿豆清香;再佐以姜葱、油辣椒、肉哨等配料,食之脆香酥爽,更有清热去火之功效。因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似,故名之...

贵州印江特产:印江绿豆粉

印江绿豆粉的基本介绍 绿豆粉又称锅巴粉,顾名思义,定是用绿豆做原料,且在锅中烙成锅巴而得名。其颜色带淡绿,把原料磨成浆,把浆放在锅里烙成张,拿菜刀把它切成丝而成。印江绿豆粉有什么营养价值?绿豆粉以绿豆为主,具有清热解暑之功效,也有清理肠胃湿热的作用,所以炎天夏日食用绿豆粉,不光...

贵州三穗特产:三穗锅巴粉

三穗锅巴粉是贵州黔东南一带特有的小吃。主要由绿豆作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。口感极佳,柔润上口,老少皆宜,味道鲜美而毫不滞腻,可以将汤水和佐料吸入粉内,增加口感,同时绿色健康,易消化易吸收,美味营养。

贵州瓮安特产:瓮安绿豆锅巴粉

瓮安绿豆锅巴粉的基本介绍 瓮安的小吃上百种,各种小吃有各自的风味。但凡到瓮安旅游的客人,无不另眼相看那别具风格的豌豆凉粉和绿豆锅巴粉了。绿豆锅巴粉,顾名思义,定是用绿豆做原料,且在锅中烙成锅巴而得名。瓮安绿豆锅巴粉的产品特点有哪些?绿豆锅巴粉在锅内烙成,呈四周薄中间稍厚,入锅后...

松桃有什么特产、小吃啊?

小吃有米豆腐,锅巴粉,还有蓼皋镇的卤鸭、苗乡酸汤水饺、折耳根炒腊肉、砂锅饭、社饭。特产有松桃响水洞贡米、松桃绿茶、松桃桐油等

松桃锅巴粉是哪里的特产

锅巴粉又名绿豆粉,为松桃百姓喜爱的食品。逢年过节或吉喜之日,必要烫数十甚至百数张粉,若作为早茶或夜宵,更是方便惬意。锅巴粉的原料主要是大米和绿豆,比例为2:1。其制作过程大致分三步:先将绿豆兑皮,浸泡三-五小时,再与大米同泡十小时左右,其次磨浆,再次是烙炕,选家用较大铁锅,烧烫...

铜仁有哪些特产 贵州铜仁特产

铜仁的特产有渣辣面、社饭、铜仁锅巴粉、思南花甜粑、沿河糯米包子、土家族麻糖酒、天麻、傩面具、思州石砚、紫袍玉带、石阡苔茶、沿河沙子空心李、梵净山翠峰茶、铜仁珍珠花生。铜仁特产一:渣辣面 渣辣面是贵州铜仁的传统名吃,有着悠久的历史,选用糯米面和上糟辣椒为主要原料,然后放置在坛子里,过...

铜仁石阡特产小吃有什么可以带走

江口米豆腐:江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。来江客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口,已成为省内外有名的土特产之一。锅巴粉:贵州铜仁、黔东南一带及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由特殊的大米作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。绵菜粑:棉菜粑是一道以糯米、白糖、粘...

铜仁有什么特产?

铜仁的特产有麻辣捞渣面、社会饭、铜仁锅巴粉、思南花甜糕、沿江糯米小笼包、土家麻糖酒、天麻、傩面具、泗州砚、紫袍玉带、石阡苔茶、沿江沙空梅、范静山翠峰茶、铜仁珍珠花生。铜仁特产一:渣辣面榨汁面是贵州铜仁的传统名吃,历史悠久。选用糯米面和泡椒为主要原料,然后放入坛子中。三到五天后,可以取...

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