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台湾铁蛋是什么

发布网友 发布时间:2022-04-25 04:09

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-25 01:33

铁蛋之所以”铁“,是应为延续了传统的制作工艺:

每卤一次都要晾干,同时用风扇风干。然后再卤,再风干。

来回3-5次,造就了”铁蛋“的江湖地位。

我们*的蛋,因为制作工艺比较简单,所以不及台湾铁蛋”劲道“。

热心网友 时间:2023-10-25 01:34

是台湾新北市淡水镇的一个特产
最有名的是阿婆铁蛋
就是久卤的鸡蛋
从正常大小一直卤到很小一颗
因为久卤,味道十足,也变得有一点硬,所以称为铁蛋
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