油焖臭干子好吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 15:35

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 04:41

首先应该说好吃不好吃的问题，各人有各人的喜爱，所谓百人百味，众口难调便是此理。故我或者大家所悉心介绍给你的食法，也不一定你就觉得很好。但有一条如果你想得其一物料的口味之真缔，则最好是不与其它一些别的东西合烹。
多种烹饪物料合烹，那是追求复合味的效果，应该是另一个类别。对于臭干子这样一种具有特殊性质的原料，单独成菜最能体现它的风味。
臭干子菜肴，我认为最好的还是五十年代的那种油炸臭干子。
遥想那个岁月，挑着小担沿街叫卖油炸臭干子，那悠长诱人的吆喝声，那随风飘来臭子特有的香气，钩人食欲。刚出锅的油炸臭干子，两面三刀面色泽金黄，中间凸起，小气孔微微透出香气，乘热，醮着鲜红的蒜茸辣酱吃，质感外脆内软，品尝之后，回味无穷。
那才是臭干子之美味的真缔所在。
做这种臭干子并不难，就是在家里，能按我下面所说的如法制作，定可烹出美味。
一，选料；1，臭干子（尽可能选用臭卤泡制的那种）不能选太硬的，也不要像豆府
那样太嫩。
2，红椒酱最好能用自己做的。其法选鲜红的隔年辣椒酱，剁细；大蒜剁茸，放油入锅中炒香，然后加进红椒酱同炒片刻即可。
二，制作；用中火，油温不太高时放入臭干子，慢慢地将一边炸黄再炸一边，待两面三刀炸成金*，中间凸起，就可以了起锅了。
三，窍门；炸臭干子油不能放得太多，采用半煎半炸的方法，用平锅油要淹至干子的五分之一，若用一般的炒菜锅，锅底中间的油宜盖至干子的五分之四。千万记住火不要太大了，乘热吃啊。
另如果你对鲜味的
怎么样，说了许多可有兴趣一试，如有心得亦可再探讨。要求很高。可以在炒辣酱时少量的放味精。能不放更好。

热心网友时间：2023-10-12 04:42

这种东西不怎么好吃，干干巴巴的，没滋没味的东西，没必要吃这个了

热心网友时间：2023-10-12 04:42

挺好吃的，可以尝试一下。

热心网友时间：2023-10-12 04:43

那要看你的口味如何了，如果口味比较重的话会觉得好吃的;如果你觉得臭豆腐不好吃的话你就会觉得这个不好吃。