煎鳕鱼的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-04-26 13:44

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懂视网 时间：2022-05-10 01:57

相信有很多的人吃过雪鱼，但是不知道怎么煎雪鱼，今天小编给大家带来雪鱼的生煎的做法，非常美味的一道食品，喜欢大家喜欢，一起来看看吧。

1.选择质量好的冷却雪鱼片，在雪鱼片上撒上适量的盐、碎白胡椒、柠檬片或柠檬汁，同时倒入少许白酒，腌制5分钟。

2.与此同时，将绿芦笋去皮，切下根部，用热水热烫。把洋葱切成方块。向锅中加入1汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱炒至香味扑鼻。

3.加入5汤匙红酒煮沸，加入5汤匙意大利黑醋。煮至汤汁减半，加入枫糖浆，关火至汤汁变稠，放在一边，在锅中加入一小块黄油，加热至融化。

4.加入鱼块，用小火煎至两面呈金黄色。只需在油中煸炒炒绿芦笋。将油炸雪鱼片和绿芦笋放在一个盘子里，倒入煮沸的枫糖浆和黑醋汁。

方法二

1.首先，提前在室温下解冻鳕鱼。然后用自来水冲洗晾干。把姜片切成丝。加热炒锅，倒入少量调和油。因为深海雪鱼本身含有大量的油，所以它不能放太多的油。

2.在中火和70%油温后加入鳕鱼。当鱼油开始出现在鳕鱼表面时，将火降低到35分钟，用小火慢慢煎，然后加入适当的姜丝。

3.用锅铲将锅底翻过来，然后加入一些姜丝，两面煮熟后加入适量的酱油，用小火慢慢煎3-5分钟，捞出锅。

以上就是关于雪鱼片怎么煎的两种方法了，大家可以根据自己喜好还选择做法，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2022-05-09 23:05

食材明细

主料

鳕鱼片适量

辅料

香葱适量

配料

橄榄油适量

盐适量

黑胡椒适量

葱香口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

香煎鳕鱼的做法步骤

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1

鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；

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2

香葱洗净备用；

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3

平底锅中加橄榄油；

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4

油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；

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5

煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；

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6

再撒少许盐

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7

两面煎制金*即可

小窍门

1、鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油；
2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份，再转成小火慢煎保证成熟。

热心网友 时间：2022-05-10 00:23

煎着吃鳕鱼很不错，需要我们给鳕鱼做好解冻的工作，然后用清水把鳕鱼完全冲洗干净，晾干之后，用干净的纸巾把鳕鱼上存在的水分全部吸干。然后再取上少量的盐、味精、料酒以及胡椒粉一起搅匀，然后就可以给鳕鱼腌制上20分钟。准备好一枚鸡蛋，把蛋黄留着，而蛋白是可以用来制止其他菜肴吃的。我们把蛋黄打在盘子中，搅匀之后就可以把蛋黄均匀的涂抹在鳕鱼上。然后把生粉倒在盘中，把涂抹好蛋黄的鳕鱼蘸上一些生粉，然后让生粉贴满鳕鱼上，而且鳕鱼的两面都是需要蘸生粉的。不过生粉一定不要太多了。把锅烧热之后在其中倒入色拉油。等到油温8成热的时候，就可以把鳕鱼放入其中，然后用中火进行煎炸，煎到两面金*的时候，开大火加热一下，把煎好的鳕鱼取出放在砧板上。切好之后就可以装盘吃了。
吃鳕鱼的时候是可以沾汁的。需要我们把炒锅烧热，在其中倒入少许的色拉油，然后把适量的蒸鱼豉油烧热就可以了。
在煎鳕鱼的时候是不能除鳞的，我们把鳕鱼洗净之后就可以晾去水分，然后下入热油开始煎，把锅烧热之后就可以倒些凉油，涮下锅就可以马上倒出，然后再选择倒入凉油，用微火慢煎。在鳕鱼上可以沾一层薄面，也可以在蛋液中滚一下，之后就可以放到热油中开始煎。把锅烧热之后就可以多放一些食用油，鳕鱼晾去水分之后就可以把鱼放在锅铲上，然后我们再把锅铲放到油锅中，我们可以让鳕鱼在铲上预热好，然后就可以放到油中开始慢煎。
在热油锅的时候可以放入一些白糖，等到白糖呈微黄的时候把鳕鱼放入锅中，不仅是不会出现粘锅的情况，还可以让鳕鱼色美味香。在鳕鱼上涂一些食醋，也可以防止粘锅的情况产生。

热心网友 时间：2022-05-10 01:58

用牛排一样的做法就很好，用盐腌制过后，锅底加黄油，然后放入鳕鱼片煎熟

热心网友 时间：2022-05-10 03:49

鳕鱼、大蒜、葱花、生姜、生抽、玉米油、盐。

1、鳕鱼切块，用盐，生抽，生姜腌制半小时。

2、不粘锅倒入玉米油，依次放入鳕鱼。

3、煎至两面偏黄。

4、倒入生姜丝和大蒜，大火焖1分钟。

5、撒入葱花。

6、入盘即可。

热心网友 时间：2022-05-10 05:57

材料

鳕鱼1片（约300公克），低筋面粉2大匙，沙拉油2大匙

做法

1、将鳕鱼的鳞片刮除后洗净沥干。

2、将调味料均匀地抹在两面上，腌渍约1分钟。

3、腌好的鳕鱼两面都沾上面粉。

4、热锅，倒入沙拉油，将鳕鱼放入锅中，以小火煎至两面金*后装盘即可。