牛奶布丁和双皮奶是一个东西吗?
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发布时间：2022-04-26 15:18
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时间：2023-10-11 10:23
很多人误以为双皮奶和牛奶布丁其实是一种食物，那就大错特错了。这是截然不同的两种美食，而且大多数人会误以为双皮奶也是西方的一种甜品，其实早在清嘉庆年间双皮奶就已经在广东的各个地区开始流行，可以这么说，双皮奶就是我国的一种传统甜点。
而牛奶布丁起源于欧洲，据史料记载最早做出牛奶布丁的地方。应该是在法国，法国人用自己独特的浪漫，以及对甜食的那种狂热的追求制作出了这一款典型的西方甜点，从这一点上就能判断出牛奶布丁是舶来品，而双皮奶是土生土长的本国甜品。
而且两种美食的制作工艺是完全不一样的，最正宗的广东双皮奶，其实制作方法是相当复杂的，而且对于原材料也是有着特殊要求的。双皮奶里面的牛奶是必须要用广东的水牛牛奶来制作的，为什么会有这种要求呢？水牛牛奶更容易出现奶皮在蒸煮的过程当中香味比普通牛奶更加浓郁，这也就增加了双皮奶的口感。
在制作双皮奶的时候，首先，是将水牛奶上锅进行蒸煮，在蒸煮的过程当中是不放入任何调料的待水牛奶形成奶皮之后，用针在奶皮上面扎出一个小孔然后顺着这个小孔。把奶皮下面的水牛奶慢慢倒出。
记得这个时候第1次做出的奶皮就自然的落在了碗底，这也就是双皮奶的第2层奶皮，然后再把倒出的水牛奶继续蒸煮，直到水牛奶变得浓稠为止，在这个过程中再放入适当的糖，增加双皮奶的甜度。
最后一步就是把熬煮完的水牛奶倒入已经有奶皮的碗中，其实这个时候双皮奶就已经制作完成，不过如果要是在夏天，我们可以把双皮奶晾凉之后进行饮用，味道会更加的浓郁也可以在双皮奶上放一些薄荷会使双皮奶的味道变得更加清香。
双皮奶的制作方式是比较复杂的，不过味道却真的让人能够流连忘返，这也是我国传统甜点的一个吸引人的地方甜而不腻让清香宜人。
而牛奶布丁的制作方法其实就比较简单，牛奶，黄油，砂糖，和一些可以制成果冻的配料经过冷藏，这样一到西方甜点就制作完成了。牛奶布丁的制作工艺相对来说比较简单，而且在口感上来说没有双皮奶那样浓郁，就个人的饮食习惯来说，我更喜欢双皮奶。
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时间：2023-10-11 10:24
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时间：2023-10-11 10:24
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时间：2023-10-11 10:25
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时间：2023-10-11 10:25
