高压锅红烧牛肉的家常做法?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:41

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热心网友时间：2022-06-25 23:25

备料

主料：牛肉一斤、土豆一个

辅料：胡萝卜半根、豆蔻五个、八角两个、香叶三片、白芷五片、干辣椒适量、生姜葱适量、料酒二十克、黄油三十克、洋葱二十克、盐五克、火锅底料十克、鸡精味精各三克、酱油五克

红烧牛肉之步骤

步骤一、首先把牛肉切成大拇指块状（大一些没事，后期烹饪出锅会明显变小），然后冷水放入锅中（冷水放入锅中，可以更好地去除牛肉中血水各腥味）

步骤二、然后水开三分钟后倒出来（焯水时间要长一些，这样焯水出来的牛肉才有效果），然后用冷水冲洗一下，去除牛肉表面的残渣（去腥这一步要做的到位，否则出锅十分影响口感）

步骤三、接着把土豆、胡萝卜切成滚刀块（切成滚刀块出锅会更好看，同时也不容易煮烂），洋葱切碎丁（切成丁可以更好地激发出洋葱中的香味）

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分加入黄油，放入生姜葱、洋葱、八角、豆蔻等香料煸炒，待鼻子闻到香味，下入牛肉煸炒均匀，再放入酱油，让酱油均匀地裹在牛肉上面（这时候就会闻到酱油的香味）

步骤五、加入清水开始调口，依次放入盐、鸡精味精、火锅底料等调料，用小火慢炖七十分钟（这时候牛肉基本上已经熟透了），再放入土豆胡萝卜继续炖十五分钟（所有食材已经软烂入味），放入咖喱膏翻拌出咖喱色（咖喱也会让汤汁黏稠，吃起来更有味），即可出锅装盘啦，非常的香味扑鼻又美味

红烧牛肉之总结

通过上面步骤，我相信对于红烧牛肉的做法，已经有了更深的认知。但是上面也说了细节非常重要，有一句话说得非常好，那就是“细节决定成败”。尤其是在炖煮的时候，有的人可能会为了节约时间，用高压锅去压，其实那样做出来的牛肉虽然快，但是牛肉的香味却是很难激发出来，同时出锅的牛肉也很难入味的

热心网友时间：2022-06-25 23:26

第一、准备一块新鲜的牛肉，用水洗净后，放入开水中焯水，待到颜色发白，撇去浮沫就可以了。
第二、将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料。
第三、再切两片生姜，放入锅中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味。
第四、炒锅中放入一勺白砂糖，然后再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡变小泡，熬出糖色。
第五、看到熬出糖色后，迅速加入清水，将糖色水倒入高压锅中，最好能够没过牛肉。
第六、加入适量的食盐，然后再加入少量老抽，这样会让颜色更加好看。
第七、盖上锅盖儿，大火烧开，等到高压锅盖儿上面的旋钮开始旋转后，转小火压二十分钟，然后等到高压锅自然冷却后，打开锅盖。
第八、将做好的牛肉取出放入盘中，还可以放入冰箱，稍微冷冻一下，这样便于切片，将切成片的牛肉蘸上黑椒酱就可以吃了，真的特别美味。

热心网友时间：2022-06-25 23:26

付费内容限时免费查看回答高压锅红烧牛肉的食材和调料

带骨牛肉\x091000克

生抽\x0980克

老抽\x0940克

红糖\x0930克

冰糖\x0920克

桂皮\x09半支

八角\x09一粒

香叶\x093片

生姜\x09少许

料酒\x0950克

水\x09120克

高压锅红烧牛肉的做法步骤

第1步.1.将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。

2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。

3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。

4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。

5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。

热心网友时间：2022-06-25 23:27

高压锅，红烧牛肉，家常做法如下
首先，将牛肉切成两厘米左右的块状，淘洗干净，然后放入高压锅中再高首先，将牛肉切成两厘米左右的块状，淘洗干净，然后放入高压锅中，在高压锅内放入一些香叶，葱姜蒜，在高压锅里倒入两瓶啤酒，焖煮50分钟左右闻到香味即可出锅

热心网友时间：2022-06-25 23:27

把牛肉清洗干净，切成大块，用水多泡一泡，高压锅中放入生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，葱，姜少许的开水，放入牛肉，压30分钟左右。