麻花怎么做好吃?
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发布时间:2022-04-26 09:01
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热心网友
时间:2022-06-26 07:02
食材
面粉 500g
清水 适量
盐 10g
葱花 10g
鸡蛋 3只
植物油 500g
方法/步骤
首先准备500克的面粉,加入适量的温水,然后搅拌均匀,再加入三只鸡蛋,然后再搓成面团。加入适量的盐葱花,再搓成均匀的面团搅拌,然后用包装纸封好,醒粉一个小时
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面团醒好之后,把面团搓成条状,然后把条状的面条再搓的再细一点,扭成麻花状,放在一边,醒粉半个小时
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然后上锅往锅里上500克的植物油,然后把油开,大火煮到七成熟以后调成小火
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接着把麻花放进油锅里面,杂杂至两面金黄,然后控油捞出。就可以
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END
注意事项
油的温度要控制好。
炸至两面金黄就可以了,不用太久。
热心网友
时间:2022-06-26 07:03
【麻花的做法】
用料:糖 2汤匙、鸡蛋 3个、面粉 1碗、盐 适量、酵母 适量、水 适量。
步骤:
准备一个干净的盆,加入面粉,鸡蛋,糖,酵母,盐;
用筷子搅拌成雪花状;
加入适量温水,揉成面团,盖上保鲜膜发酵;
发酵至两倍大,用手指沾点面粉,在中间戳个洞,不会回缩就是发好了;
案板里刷点油,放面团在案板上揉,直到空气排尽,然后拿刀切成相等的剂子,搓成长条
做成麻花,静置10分钟;
锅烧热,放入适量的油,我这里放的有点少,可适量多加点;
油烧成8成热时放入麻花剂子炸,记住火不可太大,不然外面糊了,里面还没有熟;
要时不时用筷子翻面,记住筷子不可以有水,不然油会溅出来;
炸成金*即可捞出控油;
摆在自己喜欢的盘里,好看又好吃。
小贴士
炸麻花切记不可开大火,要时不时翻面
【炸麻花的做法】
用料:面粉 1200克、玉米油 200克、水 300克、鸡蛋 3个、熟芝麻 适量、
盐 2勺、十三香 适量、菜籽油(炸) 适量。
步骤:
所需的面粉放盆里;
放盐,十三香和芝麻;
玉米油;
边淋边搅,和面粉加水一样,不要一下加进去,一点点地淋着加;
拌成部分油部分粉的状态;
加入鸡蛋搅均匀;
一点点加水,拌成絮状;
揉成面团,盖上盖子,醒十分钟后,再揉光滑即可,醒面半个小时,
时间宽裕的话可以多醒一个小时,这样的面更好吃;
取一半面团,揉匀擀开成侧指厚度;
切指宽;
放盆里醒十分钟;
取一条,轻搓一下然后拉伸成小指粗细;
两手向相反的方向搓紧;
用手把两头提起来,自动就扭在一起成麻花状;
这时候热锅中倒宽油;
油温六七成热时逐个放入麻花;
中小火炸,中途要用筷子翻一翻,使麻花受热均匀,上色后就捞出来;
炸了满满一大盆;
配上油茶真是太好吃了。
小贴士
热心网友
时间:2022-06-26 07:03
我们在做麻花的时候,首先我们把面活的要硬一些,醒一段时间,然后再做成麻花下锅炸,要小火炸时间长一些,炸酥脆了就好吃了。
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