饭店的羊肉好吃味不膻,有哪些处理技巧?

发布网友发布时间：2022-04-26 14:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 01:57

羊肉有腥味。如果处理不当，产出的羊肉一点也不好吃。但是羊肉怎么做出来没有腥味呢？羊肉怎么炒才能没有腥味？

要去除羊肉的腥味，就要去除羊肉的血腥味。羊肉去血，需要将羊肉放入冷水中，隔一段时间换一次水，使羊肉中的血溶解在清水中，然后去血。然后，我们来看看具体的做法。

第一步：选择最好的去骨羊肉，放在冰箱的安全层，静置24小时，可以让羊肉很好的排出酸性物质。)第二天拿出来用。准备生姜、陈皮、八角，胡椒、胡椒、香菜、枸杞和胡萝卜。

第二步：羊肉去骨切碎，泡水，加入料酒，泡10分钟，捞出洗净。胡萝卜切块，欧芹洗净切沫备用。

第三步：将浸泡过的羊肉放入锅中，倒入泉水，开始加热。火烧开后，撇去水中漂浮的泡沫。记得撇去所有漂浮的泡沫。这时候肉汤就亮了。然后加入姜片和陈皮。八角，适量的胡椒和盐。

第四步：水开20分钟后，转小火慢炖一个半小时。在炖的过程中，应该不断加水，以保持水在羊肉上。然后加入胡萝卜和枸杞，炖30分钟左右，直到羊肉酥脆烂。

第五步：将羊肉和汤放入大锅中，撒上香菜粉。这时候牛奶白羊肉汤，红胡萝卜，绿香菜让人流口水。

新疆锅有“清汤一锅肉，回味三年香”的美誉。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，香味浓郁，富含维生素，能提高免疫力，滋补身体。汤里的陈皮、八角，胡椒和香菜去除了羊肉的味道。因此，新疆的锅碗瓢盆肉美味可口。希望我的回答能帮你解决问题。

羊肉这么做，炒起来既没有腥膻之味，反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致，而且经过长时间的浸泡，羊肉炒出来的口感更加鲜嫩，因此，想要羊肉炒得好吃，没有腥气，就试试这个做法吧！

热心网友时间：2022-06-29 01:58

我认为你应该放一些料酒，这样的话就可以去除羊肉的腥味，我认为这样的话就是非常合理，让我们可以变得非常的好，然后羊肉也会非常好吃。

热心网友时间：2022-06-29 01:58

清洗羊肉时，我们可以用淘米水浸泡，然后清洗。这样洗的羊肉更干净。想要给羊肉去膻味，最简单的方法就是把羊肉放到面粉中反复揉搓。然后再用清水浸泡冲洗，就可以去除膻气。

热心网友时间：2022-06-29 01:59

要去除羊肉的腥味，就要去除羊肉的血腥味。羊肉去血，需要将羊肉放入冷水中，隔一段时间换一次水，使羊肉中的血溶解在清水中，然后去血、经过以上3点羊肉这么做，炒起来既没有腥膻之味

热心网友时间：2022-06-29 01:59

首先就是在制作羊肉的过程中，应该先用开水进行煮沸，然后将水倒掉，重新换上新水来进行煮，里面放上葱，姜，蒜，辣椒，这样也吃起来更加的美味。