怎样自己在家酿葡萄酒的方法
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发布时间:2022-04-26 14:05
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热心网友
时间:2022-06-28 20:52
自酿葡萄酒的步骤及注意事项
原料只有葡萄和糖。
葡萄不必在意品种,但还是建议采用颜色深的紫葡萄,因为酿出来的葡萄酒好看也健康。
糖选择白糖就好,比例建议10斤葡萄搭1斤白糖即可,如果喜欢喝甜的,也可以增加糖的量。
葡萄和玻璃瓶的清洗
酿酒前清洗葡萄是可以的,但是不能过分清洗,只要用水把杂质冲了去就行。到这有些朋友可能会问了,葡萄皮上的那层白霜不用洗了去吗?
确实不用,这些白灰是天然的发酵剂,洗去了反而不好。
洗好的葡萄摘成一颗一颗平摊开来,彻底晾干表面的水分。注意:一定是彻底晾干!
准备一个玻璃瓶,用开水进行高温消毒,并且要彻底干燥。注意:一定是高温消过毒,而且彻底干燥的玻璃瓶。
酿酒
将手彻底清洗干净,注意:一定是彻底洗干净!
把晾干的葡萄用手捏破捏碎放进瓶子里,铺一层葡萄放一层糖,再铺一层葡萄再放一层糖,直至达到整个瓶子的七分满为止。因为葡萄在发酵过程中会有所膨胀,而且会产生气体,如果你不想让你酿的葡萄酒冒出浪费掉,那就装到七分满就可以停止了。
然后将盖子盖上即可,切不可拧紧,因为发酵会产生气体,如果密封住了,很可能会爆瓶的。然后放到背光的地方。
接下来的时间里,隔几天拿出来,用干净干燥的筷子把葡萄皮压到酒液中。等到15到20天后,用纱布把酒过滤出来,就大功告成了。
澳洲豹葡萄酒也不错呀