在制作凉拌三丝的过程中需要使用哪些切菜工具？
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发布时间：2022-04-20 21:22
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 08:39
原料：粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法：
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
特色：清淡爽口，香辣清鲜。
【凉拌三丝】
材料：小黄瓜1根、胡萝卜1/2根、鸡胸肉210克、葱1棵、姜2片。
调味料：芝麻酱1大匙、酱油1大匙乌醋1/2大匙、糖1小匙、高汤2大匙、麻油1小匙。
做法：1 开水锅中加入葱、姜煮开，加入鸡胸肉煮熟，捞出冷却，切成丝。
2 小黄瓜切成细丝，以少许盐腌10分钟，倒除若水。
3 胡萝卜洗净切丝备用。
4 将鸡肉丝、胡萝卜丝及小黄瓜丝排入盘中，放入冰箱冰凉，食用时再取出将调味料拌匀淋上即可。
【辣拌三丝】
工艺：炝 口味：家常味
主料：莴笋(500克) 黄瓜(200克) 红辣椒(200克)
调料：盐(10克) 大葱(5克) 姜(3克) 醋(10克) 胡麻油(20克)
制作工艺
1.莴笋剥去皮洗净，切成丝；黄瓜洗净切成丝；鲜红辣椒切成丝；大葱去根洗净切成葱花；姜洗净切片。
2.莴笋丝、黄瓜丝、红辣椒丝装盘，撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
菜品口感
色彩鲜明，五味俱全。
【拌三丝】
工艺：拌 口味：本位咸鲜
主料：鸡肉(100克) 粉丝(50克) 青椒(20克)
调料：料酒(10克) 姜(10克) 盐(10克) 白砂糖(5克) 香油(10克) 味精(2克)
制作工艺
1.锅里加适量水，置火上煮开，鸡脯肉洗净后放入开水中，加入料酒、精盐3克、姜片，封盖煮开5分钟，捞出鸡脯肉，晾凉后切成细丝，放盘内。
2.水发粉丝放入开水锅内煮熟，捞出沥水晾凉，切成5厘米长的段与鸡丝同放一盘内。
3.柿子椒去蒂去籽洗净，放入开水锅中烫熟（不宜太烂），捞出沥水，晾凉，切成细丝，放鸡丝盘内，加入精盐、白糖腌10分钟，加入香油、味精拌匀即可。
菜品口感
色美味鲜，清淡爽口。
【拌三丝】
工艺：拌 口味：清香味
主料：黄瓜(200克) 猪肉(瘦)(100克) 咸肉(100克)
调料：姜(10克) 料酒(20克) 大葱(10克) 香菜(15克) 醋(20克) 盐(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 香油(3克) 胡椒粉(1克)
制作工艺
1.嫩黄瓜洗净，切去两端，纵向对开，挖去籽，擦上盐、腌15分钟后，洗净，横向切成5厘米的长段，然后纵向切成片，再纵向切成细丝。
2.葱洗净切段；姜（鲜姜）洗净切片；香菜去根洗净，切成细末，备用。
3.锅里加适量水，放在火上烧开，放入鲜猪肉、腌猪肉（最好选用腌瘦猪肉）、姜片和葱段封盖，煮开后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出晾凉，先切成薄片，再切成丝。
4.黄瓜丝、鲜肉丝和腌肉丝分别整齐地坚放在盘中（成山形），上面撒上香菜末。
5.醋、酱油、白糖、香油和胡椒粉放一小碗内，调成汁，均匀地浇在三丝上即可。
菜品口感
色泽美观，清香适口。
就这些，希望我的答案对你有帮助。
热心网友
时间：2023-10-09 08:40
配料：
水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
特色：
甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化
菜系：
hanguo
操作：
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可
热心网友
时间：2023-10-09 08:40
2黄瓜刨丝
3海带丝
凉拌三丝的做法
原料:粉皮,黄瓜,袋装切好的海带准备的配料做法:先把粉皮切丝,黄瓜用刨丝工具切成丝,海带先用水泡一下,洗干净,下开水锅煮15至20分钟捞出放进冷开水里浸泡备用.把三丝放进大碗里,加花生油，糖,盐,醋,辣椒酱拌匀,加火腿丝配色，最后撒上芝麻油把西红柿切片围在碟子的四周,装上拌好的三丝,好吃的凉拌三丝就做好了.(放进冰箱冷藏一下味道更佳)
其实放笋丝和水发香菇也很美味
加胡萝卜丝或者青红辣椒丝也都可以
热心网友
时间：2023-10-09 08:41
将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。
2，凉拌三丝
配料： 材料：
粉丝(干)40克 小黄瓜3条 火腿(切薄片)4片 蛋1个 盐少许 沙拉油、番茄、香菜适量
调味料：
高汤、醋各4大勺 酱油3大勺 砂糖、芝麻油各1大勺
特色： 清淡爽口,香辣清鲜
操作： 1、 粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、 小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再如图所示切丝备用
3、 火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、 煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、 淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰既可。
3，凉拌三丝
原 料 海带、粉丝、胡萝卜,调料:盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油
4，凉拌三丝
莴笋、海带、豆腐干
5，凉拌三丝
原料:水发木耳150克。黄瓜75克,水发粉丝75克。香油20克,盐3克,味精2克。
热心网友
时间：2023-10-09 08:42
配料：
材料：
粉丝(干)40克
小黄瓜3条
火腿(切薄片)4片
蛋1个
盐少许
沙拉油、番茄、香菜适量
调味料：
高汤、醋各4大勺
酱油3大勺
砂糖、芝麻油各1大勺
特色：
清淡爽口,香辣清鲜
操作：
1、
粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、
小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再如图所示切丝备用
3、
火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、
煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、
淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰既可。
