新鲜冬笋怎么弄
发布网友
发布时间:2022-04-20 21:20
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热心网友
时间:2023-07-15 16:18
新鲜的冬笋吃起来味道和口感非常好,冬笋蘑菇炖豆腐是很不错的选择。需要准备好豆腐500克、冬笋25克、蘑菇50克。
首先要把豆腐切成小块,之后直接放入锅中,然后在其中加入适量的清水,还需要放入少量的料酒,用大火煮到豆腐起空的时候再去掉水。我们把冬笋去掉皮,切成指甲片大小,同时蘑菇也需要切成小块,葱、姜一起切成末。起锅之后下油,烧到五成热的时候就可以放入冬笋片,炸上大约4分钟,变成金*的时候就可以捞起。在锅中需要放入鲜汤500毫升,之后我们再把豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末一起放入其中,之后放到小火上,炖上20分钟,放上胡椒面、香油、葱末调好味道就可以装盘吃。
冬笋怎么处理
烹饪冬笋之前需要处理好,首先我们要用刀,把冬笋的尾部直接切掉,之后把冬笋头朝上的放置,用刀把笋头向下切,然后用手剥下笋衣。如果是比较大的冬笋,需要把冬笋摆到地上,用刀在笋壳上划一下,然后顺着线掰开就能去掉壳。
如果是新鲜的冬笋,剥壳切片之后,放到锅中煮上15分钟,之后及时捞起放到清水中进行浸泡,每隔上三四小时就需要换上一次清水,笋片比较薄的情况下,我们一般等上一天就可以食用了。
可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡,可以去掉其中的苦味。之后我们泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中,白酒和白醋的用量需要多一些,稍微没过冬笋的时候就可以了,我们可以用白酒或者白醋兑水。浸泡4个小时左右,之后捞起来,用清水冲上一下,之后我们再用清水浸泡就可以了,注意三四个小时左右需要换上一次水,一般来说浸泡一天就可以食用了。
热心网友
时间:2023-07-15 16:18
新鲜的冬笋可以处理后放入清水中保存。首先用刀将冬笋的尾部切掉,将冬笋的头朝上放置,用刀从笋头往下切,接着用手剥开笋衣。对于比较大的冬笋,可以先将其摆在地面上,这样更方便操作。
如果是个头比较小的冬笋,可以在芦笋的笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,这样处理起来更省事。
剥开芦笋后,将其放入锅中煮十五分钟左右,捞出放入清水中浸泡,每隔三到四个小时换一次清水,一般一天左右就可以吃了。