腌制的腊鱼腊肉怎么吃才健康:煮后再烹调
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发布时间：2022-05-02 06:25
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时间：2022-06-29 01:32
冬至一过，很多市民都开始腌制腊鱼腊肉。但也有市民担心，虽然爱吃这些腊货，但每次不敢吃多，怕影响身体健康。
随着食品健康知识的普及，市民都知道腊肉之类的食品，因为含有一定量的亚*盐，吃多了对身体不好。市民不妨掌握一些食用窍门。如腊鱼腊肉是用盐腌制，再经晾晒而成，盐分含量过高，因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗，洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时，这样可以大大降低盐的含量，不会太咸。
此外，腊肉不可餐餐吃、天天吃，食用腊肉应同时多吃富含维C、维E、维A的食物，如猕猴桃、柑橘、柚子、番茄、黄瓜、菜花等，可一定程度上抑制亚硝胺合成。
在烹饪方式上，也要避免油煎，最好水煮后再烹调。谭宏艳提醒，腌鱼肉、香肠要晒干，放在室外一两个月，然后再放入冰箱冷藏。头年年底腌制的鱼肉，到第二年夏天之前食用为宜，不能存放过久。
至于市面上贩卖的腌制食品如香肠、腌制火腿等，为了色亮、增香、防腐等加工工艺的需要，有的人为加入亚*盐作为食品添加剂，在挑选时应尤为注意，不要选择太漂亮的腊货。
腌制的腊鱼腊肉怎么吃才健康:煮后再烹调
在烹饪方式上，也要避免油煎，最好水煮后再烹调。谭宏艳提醒，腌鱼肉、香肠要晒干，放在室外一两个月，然后再放入冰箱冷藏。头年年底腌制的鱼肉，到第二年夏天之前食用为宜，不能存放过久。至于市面上贩卖的腌制食品如香肠、腌制火腿等，为了色亮、增香、防腐等加工工艺的需要，有的人为加入亚硝酸...
腊肉煮之前要用开水煮,那腊鱼煮之前要不要用开水煮一下?
腊鱼煮之前要用开水烫一下，毕竟是腌制的东西，烫一下第一是杀菌，第二是去除一部分盐分，不至于煮好以后太咸没法吃。
腊肉怎样吃才健康?
要使肥肉对人体有益，关键在于科学烹调和正确食用。科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%至50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好不要用油来炒，这样只会“油上浇油”，选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。肥肉中还含有花生四...
腊鱼怎么吃
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腌制腊鱼怎样除亚硝酸盐
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晒干的腊鱼怎么做好吃
1. 准备青椒、腊鱼、生姜，将食材切成块状。2. 热锅放油后，放入腊鱼块翻炒，然后加入青椒和生姜。3. 翻炒至熟后出锅。在烹饪晒干的腊鱼时，需要注意先将鱼干泡软，这样可以更好地去除咸味并使其更容易烹饪。另外，由于腊鱼是腌制食品，食用时需适量，尤其是对孕妇、高血压和心脏病患者等人群更要...
熏的腊鱼怎么吃法
一种烹饪方法：1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放...
煮腊鱼的做法,煮腊鱼怎么做好吃,煮腊鱼的家常做法
1.腊鱼一条洗净，切段。腊鱼也是自己做的，我用了桂皮、香叶、八角、酱油淹渍的，不咸。2.放锅里煮半个小时左右，煮至鱼肉变软。3.再大火蒸15分钟。4.切片。5.锅烧红放油，下入鱼片去煎。6.煎出香味后，放入姜和蒜 7.再加入干红辣椒碎。8.加适量水再煮煮。9.加入盐 10.调入鸡精 11.再...
腊鸡、腊鸭、腊蹄膀,还有腊鱼,怎么烹饪才好吃。
制作步骤：1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味；腊肉选瘦肉较多的部位切1.5厘米厚的片，同样用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。2、白萝卜削皮切稍厚的片状（大的萝卜用半个即可）。3、腊鱼腊肉冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末，小米椒切细圈，豆豉用温水泡开。4、锅...
腊肉的处理方法
1、碱面清洗法 腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。2、泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或...
