凯司令奶油为啥这么硬

发布网友发布时间：2022-05-02 07:21

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热心网友时间：2023-10-11 04:56

因为凯司令奶油并不是真正意义上的奶油，而是使用糖粉打发后所制作出来的膏状物体。因为糖分的颗粒非常细打发后水分蒸发的比较快。所以在食用的时候会感觉比较硬。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

热心网友时间：2023-10-11 04:57

奶油蛋糕和鲜奶油蛋糕的区别就在于此：

奶油蛋糕（会变硬）：冷藏后会变硬主要原因是奶油的含量，因

为里面的奶油含量更高一些（世面的低价位且也变硬得其含量可能会其

它的有植物油）

鲜奶油蛋糕（会缩小）：主要有细糖、水，奶油组成，其中油脂

为约占鲜奶油的40％，白脱油为30％，其它成分同油脂的比率的不

同决定的，但口感会更好一些。所以很多的鲜奶油蛋糕的保质期更短一

些！

我个人更喜欢鲜奶油的蛋糕奶油含量相对偏低一点！