韭菜包子怎么调馅

发布网友发布时间：2022-04-20 17:54

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热心网友时间：2023-06-22 02:28

韭菜包子的韭菜洗净，晾干后，切断。放入盒中用油拌下，让韭菜裹上油，在包包子前，下鸡精，味精，十三香和盐。盐加早了容易出水。

热心网友时间：2023-06-22 02:28

主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮
调料：盐、香油
馅的制作：
1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；
2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可。

热心网友时间：2023-06-22 02:29

韭菜鸡蛋和油调

热心网友时间：2023-06-22 02:29

韭菜包子调馅，首先准备一些韭菜你要包多少包子准备多少韭菜，洗干净切碎，做韭菜包子粉条是必不可少的，最好细粉条温水泡好切碎备用，开始炒鸡蛋，鸡蛋在碗中打碎搅合好，放油把鸡蛋炒碎一些，炒好了把切好的韭菜粉条都放进锅里，搅合到一起加一些盐调味料少许，加一些香油，这样好吃的韭菜馅就调好了！包起包子好吃！
希望能能帮到你

热心网友时间：2023-06-22 02:30

作为一个地道的北方人，对饺子的喜爱程度那是不言而喻。可是很多人爱吃饺子，却因为饺子制作起来步骤繁琐，极少亲力亲为去做，而我既爱吃饺子，也喜欢包饺子，一家人围着桌子，一边看电视，一边包着饺子，谈天论地其乐融融。呵呵！与其说喜欢包饺子，还不如说更喜欢一家人在一起的温暖氛围呢？

在我家，妈妈是个素食主义者，爸爸是个无肉不欢的人，所以每次调饺子馅都会分开拌2种，肉馅饺子经常用到的肉类有猪肉、牛肉、羊肉，偶尔也会用虾仁、鸡肉来换换口味。而素馅饺子，一如既往的韭菜鸡蛋馅，在我的记忆中，韭菜鸡蛋馅饺子每次必备。不过话说回来了，妈妈做的韭菜鸡蛋馅特别好吃，有时候我们姐弟几个直接弃肉馅就奔过去了。

长大后，我深得妈妈真传，做的韭菜鸡蛋馅饺子，虽不敢与饭店里的大厨相提并论，可味道是真真不错。说起调制饺子馅的秘诀，很简单，做韭菜鸡蛋馅饺子，我家只放这2种调味料，鲜香多汁，比肉馅还好吃。这2种调味料也不是什么稀缺货，家家都有，而且每餐必用。接下来我就把详细做法和步骤分享给大家，看过好用就来试试吧！

【食材】

鸡蛋5个，韭菜1斤，植物油、食盐、香油适量，饺子皮若干。

【做法】

1.把新鲜的韭菜摘洗干净控干水分，放在面板上切成小丁，切成那种不用再剁碎的状态，因为韭菜易出水，反复剁出水率更高。

2.然后把剁好的韭菜放入容器中，加入2小勺香油拌匀，静止10分钟。香油可提升馅料的鲜香味，还能使韭菜表面和切面处形成一层保护膜，从而有效锁住韭菜中的水分。

3.鸡蛋5个打入碗中，横向或纵向搅散，炒锅放适量植物油烧热，把鸡蛋液倒进去，煎到鸡蛋液凝固，铲出切成小块放凉备用。

4.等鸡蛋放凉后，倒入韭菜中，再加入适量食盐搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调制好了。鸡蛋一定要放凉再倒进去，避免韭菜遇热失了脆嫩的口感，还出水。接下来就是包饺子和煮饺子了，这些过程小厨以前的文章中经常写到，今天就不多叙述了。