凉粉怎么做粉和水的比例是多少
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:30
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-20 11:48
粉和水的比例大概是1：5。
拓展资料
凉粉如果不成型可重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
热心网友
时间：2022-05-20 11:49
粉和水的比例是1：4，做的方法就按绿豆凉粉的做法一样就可以了。小火熬制，约八分钟，装盆，放冰箱冷却4小时即可。
拓展资料：豌豆凉粉的制作材料： 主料： 纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。 辅料：暂无 调料： 香菜 豌豆凉粉的制作材料： 主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的。
热心网友
时间：2022-05-20 11:50
凉粉和水的比例一般是1：5，具体做法如下：
1、做绿豆凉粉的主角：绿豆淀粉；
2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准；
3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与水的比例是1比1；
4、搅拌均匀，成淀粉水；
5、锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1；
6、加入1g盐，大火将水烧开；
7、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；
8、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀；
9、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了；
10、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏；
12、两小时后取出凉粉。
