发面馒头蒸多少分钟
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发布时间：2022-04-20 17:16
共11个回答
懂视网
时间：2022-05-24 03:26
大家都知道，因为北方盛产小麦的缘故，小麦磨粉可以制作很多面食，所以北方人喜吃面食，很多人自己在家蒸馒头，但是蒸出的馒头又黑又硬，没有松软干，硬邦邦的。别看小小的馒头，蒸馒头可是个技术活。从发酵到出锅，一道道程序，技巧都是丝毫不可怠慢的，每一个步骤都是要认真完成，只要其中一个步骤出错，那么蒸出的馒头就达不到松软香甜，样子也不好看。这发酵也不是随意就在面粉中倒入酵母就可以了的，发酵就要发两次，要不然蒸出的馒头会很硬，第一次发酵后，需要给面团排气，然后用保鲜膜盖子进行二次发酵，二次发酵可以让馒头更加松软，蒸馒头时一定要冷水蒸，这样不会出现烫底现象。那么蒸馒头多长时间,什么时间打开盖子?
蒸馒头的中途千万不能开盖子，只要中途打开盖子，这一锅馒头就做到松软感了。馒头上锅蒸差不多20分钟左右，就可以关火了，但是这也是要看你蒸馒头多少而定，不一定是20分钟，你可以隔着盖子看看馒头膨胀到多大了。关火了也不能马上开盖子，需要在等10分钟。如果关火后直接开盖子，高温之后膨胀的馒头在没有定型后突然遇到冷空气会立刻收缩，导致馒头不会那么松软。
热心网友
时间：2022-05-24 00:34

夏天发面的一般只需要 三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已经发好了。
发面注意事项：
1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；
2、发面环境温度要25摄氏度以上，1个半小时就发起来；
3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；
4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；
5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
热心网友
时间：2022-05-24 01:52
热心网友
时间：2022-05-24 03:26
蒸馒头大概要蒸30分钟左右。蒸馒头建议冷水下锅蒸，这样在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可。
提问馒头蒸好总是有皱褶，是什么原因，谢谢！
回答蒸出来的馒头皱巴巴的，是因为发酵的时间太久，让馒头的表面扩大失去了支撑力，所以会皱巴巴的，或者是因为发酵不足，可以适当的加些酵母粉；要么就是馒头本身太硬导致皱巴巴的。
你看是那种原因
提问发酵久了能有方法补救吗？
回答久了肯定补救不了了
提问一般发酵多久才好
回答在夏天的时候，馒头发酵2- 3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5-6小时左右。
提问包子和馒头蒸的时间一样吗？谢谢！
回答用手指沾点粉在面团上戳一个洞，如果说戳下去的洞就保持那样的状态，那就说明这个面团已经发酵好。
是素菜包子，我们就蒸25分钟，肉包子蒸30分钟
提问用酵母了，再加馒头改良剂，有必要吗？
回答不用，酵母就可以了
提问放冰箱里冷发酵多少时间最好。
回答8个小时
一般将面团放到冰箱里面发酵的话大概需要8个小时，因为冰箱里面温度比较低，能够减缓面团发酵时间，可以在晚上将面团和好方法放到冰箱里面，等第二天再进行制作，这样更方面且更节省时间。
热心网友
时间：2022-05-24 05:18
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时间：2022-05-24 07:26
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时间：2022-05-24 09:50
热心网友
时间：2022-05-24 12:32
通常蒸20-25分钟左右就可以了。
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时间：2022-05-24 15:30
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时间：2022-05-24 18:44
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时间：2022-05-24 22:16
