想学做菜。
发布网友
发布时间:2022-05-01 09:21
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热心网友
时间:2022-06-27 10:20
排骨用高压锅压五分钟把排骨汤到出不用 因为太腻 留少许汤就行 之后在放水放盐 味精 鸡精大料 花椒再把泡好的海带放入高压锅和排骨一起压三分钟出锅 为了让汤鲜美 后切姜丝和葱丝香菜末直接放入汤的上面点香油 哦了 手撕青椒块 火腿切菱形块 锅内放多一些油油温烧制比中温再热一点 把青椒和火腿放入锅中拥有烫一下即可捞出控油 锅底留一点油放入葱花蒜末 和青椒火腿 盐 味精 鸡精 十三香 酱油 翻炒几下放一小勺水 再放一点点水淀粉 翻炒均匀后出锅 噶香造吧 牛肉切块 打水超 捞出控水 锅底流油放葱段 江段花椒 大料 川椒5、6个 煸炒出香味后加水放入牛肉 盐 味精 鸡精 十三香 古月面 老抽 小火焖炖一小时后稍加一点糖提鲜用 最后放蒜末大火收汁少点水淀粉 少点香油 出锅到盘 牛肉上放几叶香菜点缀一下 完事 www.撑你点。com
热心网友
时间:2022-06-27 10:21
下面说的,你都可以去做,但是不能放味精。
做菜不要放味精,吃死人的。
热心网友
时间:2022-06-27 10:21
冬瓜排骨海带汤做法:
1、排骨洗净用滚水焯一下去血水 捞出控干水分备用
2、冬瓜带皮切小块 海带结洗净备用
3、锅中加水 姜片 葱段 八角(大料)1块
原料:牛腩500克。
调料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白5根、花椒适量、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐。
做法:
1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些,因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小,我个人觉得太小块吃起来没口感)
2、焯水。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水,血水会去得较彻底
3、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、姜片、葱白,中火翻炒
4、边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥,并增加风味。没有的话,也可以用料酒或白酒,但1勺足矣)
5、加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤,红糖在手边,就顺手放了)
6、将牛肉炒至上色均匀,加水没过牛肉,煮开后转入砂锅煲中,加盖,转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅
7、至牛肉软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味。连砂锅端上桌,能更好地保持菜的温度,很适合现在的天气
PS:这道菜也可以加入土豆,莴笋,白萝卜,或胡萝卜等,搭配成不同的口感和风味。
美味红烧牛肉的5个关键点:
1、牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多,如果不处理好,成菜就会有腥味,很糟糕。俺一般是分两个步骤处理:先用花椒和清水浸泡,去除腥味和一部分血水;再焯水,进一步除去血沫。
2、炒制牛肉的过程中,边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥,也能增加风味,尤其是香气。
3、老抽生抽搭配着放。老抽上色,生抽增味,做红烧菜的时候搭配着放效果很好。
4、炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上。
5、盐不必早放。老抽生抽都有咸度,且过早放盐肉反而不易烂。所以在最后的收汁阶段再适量搁盐调味。
加入排骨 倒入料酒 盐 大火煮开后转小火 炖1小时
4、加入冬瓜和海带结 煮至冬瓜变透明关火 出锅!
青椒炒火腿的原料:青椒、火腿
青椒炒火腿的配料:色拉油、盐、味精
青椒炒火腿的做法:
1、青椒,火腿
2、火腿和青椒都切成片
3、锅热放油,先把青椒加些盐炒一下,出锅备用
4、锅放油,再把火腿放入
5、两面稍煎一下
6、倒入青椒、味精合炒一下出锅
热心网友
时间:2022-06-27 10:22
你到美食家那个网站上去看看吧,我特喜欢,不知道吃什么的时候就上那个网上搜,什么好吃的做法配料都有!