戚薇蛋糕怎么做做蛋糕时不小心先把面粉先放下去了怎么办?
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发布时间：2022-05-01 12:06
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 06:34
制作过程
1、橙子洗净，用橙皮制作橙皮屑。里面的橙子肉榨汁备用
2、过滤橙汁加糖35克、油放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合
3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净盆中，蛋黄放入3种拌匀
4、蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟
7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
热心网友
时间：2023-10-11 06:34
制作过程
1、橙子洗净，用橙皮制作橙皮屑。里面的橙子肉榨汁备用
2、过滤橙汁加糖35克、油放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合
3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净盆中，蛋黄放入3种拌匀
4、蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟
7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
