如何在家做凉拌银耳好吃?

发布网友发布时间：2022-05-01 12:26

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热心网友时间：2023-10-11 23:50

1、银耳提前泡发

2、香菜切小段，红辣椒切粒

3、银耳洗净撕成小块备用

4、锅中倒入适量清水烧开后放入银耳焯水两分钟

5、捞出沥干水分备用

6、放入香菜、红辣椒

7、加入盐、白糖、白醋、香油搅拌均匀即可

食用银耳的注意事项

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡*的东西。

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”

4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

5、变质银耳不可食用，以防中毒。

6、熟银耳忌久放。

热心网友时间：2023-10-11 23:51

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：

1、将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

2、将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

3、将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。