每天一个卤蛋影响孩子健康吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:13

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热心网友时间：2022-07-12 23:58

每天一个卤蛋，对孩子健康有一定影响。

卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，味道好，特受人们的喜欢，但对于孩子来说，不建议经常添加，因为卤蛋在制做时，添加了过多的添加剂等，而且含咸份较多，这些对孩子来说，都是不利的，所以不建议经常添加，可以偶尔添加。

卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用。

卤蛋不适合长期食用，因为它经过加工以后会出现一些有害物质，会抑制铁质的吸收，导致贫血的情况。

卤蛋的制作

卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。然而，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐料尽在方寸之内。

用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。

以上内容参考：百度百科-卤蛋（用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋）

热心网友时间：2022-07-12 23:58

每天一个卤蛋影响孩子健康。

卤蛋是鸡蛋的一种加工，卤蛋的营养价值有一定的流失，偶尔吃一两个卤蛋是不会影响孩子身体健康的，但不能每天一个卤蛋。因为卤蛋在制作过程中会加入很多香料，比如八角、花椒等等，而且卤蛋需要反复蒸煮，这样营养流失就更多了。

卤蛋在制作过程中还会产生单宁酸，跟蛋白质是相克的，吃多了会影响蛋白质的吸收，从而影响了孩子的身体健康。常吃卤蛋对身体会有一定的危害。比如影响蛋白质的吸收，导致营养不良。

卤蛋吃多了还会影响铁的吸收，出现贫血的症状。因此卤蛋是不可以长期吃的，因为加工的过程中就会产生很多有害的物质，而且卤蛋吃多了也不好消化。卤蛋虽然口感上比鸡蛋好，但是卤蛋的营养价值远远比不上新鲜的鸡蛋，所以平常还是给孩子吃新鲜的鸡蛋比较好。

卤蛋的营养价值

在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。

卤蛋是用鲜鸡蛋加工而成，含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。

以上内容参考人民网-茶叶蛋的危害分析怎样吃鸡蛋更健康