锠鱼怎么做的吃?
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发布时间:2022-04-20 19:26
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时间:2023-11-19 08:40
鲳鱼怎么做好吃
清蒸鲳鱼
原料:鲳鱼350克,火腿5克,冬笋25克,鲜香菇20克,料酒、盐、酱油、大葱、姜各适量。
做法:
1、将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净。
2、冬笋、火腿切薄片,葱打结,姜切片。
3、将鲳鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟。
4、鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用。
5、将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。
功效:可辅助治疗多种慢性病。
干烧鲳鱼
原料:鲳鱼400克,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖适量。
做法:
1、鲳鱼去鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。
2、葱、姜、蒜切末。
3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金*时捞出控净油。
4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香。
5、再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中。
6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。
功效:具有降低胆固醇的功效。
茄汁鲳鱼
原料:鲳鱼300克,胡萝卜、青豆、熟松仁、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖适量。
做法:
1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。
2、用料酒和少许盐腌30分钟,用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。
3、锅烧热,下油烧至七成热,下鲳鱼炸熟至金*滤油装盘,锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒。
4、加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可。
功效:具有提高免疫力的功效。
葱油鲳鱼
原料:鲳鱼500克,葱、油、姜、蒜、白糖、盐、鸡精、老酒、醋适量。
做法:
1、鱼身上划2刀,放水里先煮,水开了再煮1分钟就好。
2、鱼身上放姜末、蒜末、白糖、鸡精、盐、醋,再放点老酒,撒上多点葱末。
3、大火烧油,油温要高,浇上即可。
功效:具有强身壮体的功效。
酸汤浇汁鱼
原料:鲳鱼500克,啤酒1瓶,红酸汤、食盐、姜、葱、胡椒粉、料酒、油适量。
做法:
1、将鲳鱼收拾干净,鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡1个小时以上。
2、捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上。
3、上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟。
4、准备红酸汤,炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可。
功效:具有延缓机体衰老,预防癌症的功效。
鲳鱼有什么营养价值
鲳鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸、丰富的微量元素硒和镁,故很受人们喜爱。食用鲳鱼,可以降低胆固醇,预防冠状动脉硬化等心血管疾病,延缓机体衰老,预防癌症的发生。中医认为,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效。
鲳鱼的饮食宜忌
大多数人都可以食用鲳鱼,尤其适宜消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用,但是不适宜慢性疾病和过敏性皮肤病患者食用。另外,食用鲳鱼时,应避免与动物油、羊肉同食。
鲳鱼的选购储存
1、选购鲳鱼时,应该正确识别鲳鱼的体貌特征。体近菱形,扁侧,口小,背部呈青灰色,体两侧为银白色,圆鳞,背鳍和臀鳍较长,呈对称状,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶的为鲳鱼。
2、储存鲳鱼时,最好将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净后用保鲜膜封好,放入冰箱存放。
热心网友
时间:2023-11-19 08:40
可以做红烧鲳鱼,首先要把鱼宰杀清洗干净,沥干水分,在鱼的表面划上几刀,锅烧热放油,烧到5成热的时候就把鲳鱼放下去炸一下,捞出来备用,留一些底油,加入郫县豆瓣酱,红油炒出来,加葱末,蒜末,生姜末炒出香味,就把鲳鱼放进去,加入醋,白糖,甜面酱,料酒,酱油以及水,用大火烧开,再改成小火焖熟,出锅之前撒一些红米椒以及青蒜末。
还可以做清蒸鲳鱼,需要先把生姜切片,葱切段,鱼的内脏去除,腮去除清洗干净,鱼身上面切十字刀,放到汤盘当中,然后再摆上肉片,花椒,八角,生姜片以及葱块,再放进蒸锅内用大火蒸熟,肉片,花椒,八角,葱姜去除,原汤倒进锅中,加一些盐调味烧开,浇在鱼的身上就可以吃了。
还可以做葱油鲳鱼,先把鱼宰杀清洗干净,两面划刀,用一些鸡精腌制一下,大概10分钟左右就放到蒸锅中蒸熟,出锅以后把多余的水分倒掉,撒上一些葱花,酱油,锅子烧热把油放进去,把干辣椒,生姜翻炒一下,就可以撒在鲳鱼上面了,味道是非常不错的。
热心网友
时间:2023-11-19 08:41
香煎小鲳鱼
新鲜的鲳鱼本身就很美味,用锅煎鲳鱼,用简单的烹调方式依然保留食材的原味,香香的鱼皮,鲜美的鱼肉,好吃到不行
具体步骤:
食材:小鲳鱼、 姜、葱、 料酒、淀粉、椒盐粉、盐、油、白芝麻、
1. 鲳鱼在一侧鳃下剖开,拽出鱼的内脏,洗净
2. 鱼大的话就大间距地划一划网状口子
靠近腹部的地方要小心不要切透了。
3. 盘子中用葱姜丝铺底。用少量的盐和料酒抹一遍鱼身内外,然后肚子塞葱姜静置20分钟左右入味,鱼上面再盖一层葱姜丝。
4. 腌完的鱼身和肚子都要擦干,水分太多必然会煎不好。用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上,煎的时候可以保护鱼皮。
5. 铁锅就稍微多放点油,不粘锅的话可以少一点。铁锅要烧到微微冒烟的热度才下鱼,不粘锅的话就不用热太久。
6. 油热后,把干爽的鱼放下去,然后转到中火煎一分钟左右。然后转小火盖盖子继续煎2分钟。
7. 一面煎好后,翻面煎另一面,翻身的时候以肉厚的部分着力干净利落一点不要慌。重复上述步骤,煎到两面微黄就好了。
8. 最后,在煎好的鱼上撒一丢丢椒盐粉,白芝麻,葱花即可。
鲳鱼怎么吃好吃
1. 清蒸:鲳鱼鲜嫩的肉质非常适合清蒸。将鲳鱼洗净后放入蒸锅中,用葱姜蒜和少许料酒腌制片刻,然后上锅蒸10-15分钟。最后可淋上一些生抽和香油,撒上葱花和香菜即可。2. 红烧:将鲳鱼切块或整条加入热油锅中煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜炒香,加适量的清水,煮开后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒...
怎么做鲳鱼吃
1、准备好材料:鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。4、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放...
鲳鱼怎么做好吃又简单
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒,姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。5、锅留少许底油,爆香葱、姜...
鲳鱼怎么做才好吃
1、原料:金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。2、金鲳鱼清理干净内脏及腮部,用厨房纸巾擦干水分,将鱼身划几刀便于入味。3、将鱼身抹一些干淀粉。4、平底锅烧热后加入植物油,将鱼放入锅中煎制,待一面成型后再翻面煎另一面。5、炒锅加热加...
鲳鱼怎么做好吃?鲳鱼可以做哪些菜?
1、清蒸鲳鱼,把鲳鱼处理好,抹上盐腌10分钟,然后洗掉盐,鱼背上划花刀,方式生姜丝,倒上料酒,蒸鱼酱油,蒸锅中倒入适量水,水开了放鱼大火蒸8分钟,关火焖5分钟即可 2、红烧鲳鱼,鲳鱼处理好,用姜片擦拭,锅中倒入适量食用油,油热放入鲳鱼,煎至两面金黄色,捞出控油备用,锅中留下少许底油,...
鲳鱼怎么做好吃
1、准备好所有食材。2、然后将鲳鱼清洗干净,打上花刀。3、接着将葱和姜切成丝。4、然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀。5、接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁。6、最后上锅蒸十分钟左右即可。鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克...
海鲳鱼怎么做好吃
- 食用油 步骤:1. 将海鲳鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀将鱼身两侧各剁几刀,撒上盐腌制15分钟左右,使鱼肉更加入味;2. 锅中加入足够的水,放入姜片和一些葱段,烧开后放入腌制好的鱼,加入适量的料酒,煮至鱼肉变白即可捞出备用;3. 煮好的鱼放凉后,将鱼表面用纸巾擦干水分;4. 在鱼的身上...
鲳鱼怎么做简单又好吃?
煎炸鲳鱼 煎炸是另一种简单的烹饪方法。将鲳鱼清洗干净,用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后,将鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油,油热后将鱼放入,中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油后,可以搭配蘸料食用,如醋、蒜泥、辣椒等。酸菜鲳鱼 酸菜鲳鱼结合了酸菜的酸爽和鲳鱼的鲜美。
鲳鱼怎么做才好吃教程
用料:鲳鱼1条、葱2根、姜3片、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量 步骤:1. 将鲳鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头,切成厚片或整条备用。2. 在鱼身上切几个刀口,方便入味。3. 将葱、姜切成丝备用。4. 在鱼身上撒上适量盐,淋上料酒,腌制10分钟。5. 将腌制好的鱼放入盘中,撒上葱丝、姜丝...
鲳鱼最好的吃法
鲳鱼肉质细嫩,刺还特别的少,不管是红烧还是清蒸都是非常的好吃,这次换个吃法,选择了烧烤,用烤箱高温烘烤过的鲳鱼,格外的外酥里嫩。做法:1、用剪刀朝着鲳鱼的鱼头方向剪开一个刀口,然后把里面的内脏取出来后,清洗干净。2、在鱼身的两面斜着切几刀。3、鱼身上放上姜片,葱段,并加入黄酒、...