烤鸡做蛋糕时上下管想要开吗
发布网友
发布时间：2022-05-01 20:30
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-22 20:51
一般用烤箱做蛋糕时，蛋糕需要放进专用的模具中进行烘烤。方法如下：
材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步骤：
1. 把鸡蛋蛋清分离
2. 牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
3. 面粉过筛，并搅拌均匀
4. 逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了
5. 蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度
6. 打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖
7. 打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖
8. 直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。
9. 用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀
10. 再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合
11. 将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中
12. 快速切拌均匀
13. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
14. 入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。
烤箱上下火怎么调节???
上火就是上面的发热管加热，下火就是下面的发热管加热。一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。一般的物品大都适合打上下火，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干。如果上火或下火单独开，时间较慢，中间还需翻转，费时费力。烤箱有上...
上下火烤是什么意思
上下火烤意思是烤箱的上下烤火，烤箱上火就是顶部加热管工作，烤箱下火就是底部加热管工作。一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。用小烤...
蛋糕需要上下火烘焙吗?
需要的的，只是蛋糕种类不同，上下火开启的时间温度这个是不一样的，如果上火温度太高下火还没有烤好上面已经熟透这就是不行的，而且上火太急了蛋糕容易变形，正常烤制蛋糕上火温度低于下火温度，而且当下火快烤到蛋糕基本定型了上火升温烤制。
用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差，一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。烤箱上下火的区别 一般烤鸡时用上火，做面包，蛋糕等西点时用上下火。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤...
烤鸡蛋糕为什么上面老师开花呢??
因为天冷，面糊的温度低，你可以用热水在打蛋器下面加热一下。
烤蛋糕是上下火吗
如果是小烤箱不分上下火的，烤蛋糕也是没有问题的。但如果是大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大功率较高，因此要分上下火烤蛋糕。烤箱：是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的...
烤鸡蛋糕遇到的问题!
●蛋糕着色是用蜂蜜或者饴糖加在面浆中来进行的。●你烤的蛋糕不是很平就是开花的原因可能是：面浆调得太清或者太干了，（还有就是碳酸氢铵分量过多或者泡打粉过量，还有打蛋浆时没有充分搅打也可造成这种现象）。（面浆的浓度是用勺勺一点面浆往下滴，面浆线条缓慢均匀即可）。
烤箱上下烤是什么意思?
烤箱上下烤是指将食物放置于烤箱内，同时让上下两个加热管对着食物进行加热，使得食物受到均匀加热。这种方式适用于一些需要色香味俱佳的食物，例如面包、蛋糕、烤鸡等，可以让食物表面呈现漂亮的棕色，并保持食物的内部水分，口感更加松软。在进行烘焙之前，需要先根据食谱的要求进行烤箱的预热。预热时间因烤箱...
烤鸡蛋糕的温度是多少
厚度越厚，温度越低，时间越长，一般上火190--170，下火170--160.
为什么做蛋糕 外面的烤焦了 里面的还没熟?
所以导致外面烤焦了，里面还没有熟。三、还有，因为它没有调温，只有定温，一开始工作就会是最大温度200度以上，所以也会有你所说的问题出现。我家用的是25升的烤箱，分上下管，并且可以调温，做个蛋糕没有问题，即便是这样，我还觉得空间小了，烤鸡的时候旋转不方便，还准备去换个大一点的。
