新鲜鱼刺怎么处理?

发布网友发布时间：2022-05-01 22:36

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热心网友时间：2022-06-24 10:51

新鲜鱼刺的处理方法，首先要能够及时清洁。

热心网友时间：2022-06-24 10:51

我们以草鱼为例，因为草鱼里面的鱼刺很多，所以我们有必要剃掉草鱼里面的鱼刺；

1.我们在市场上买草鱼的时候，先让老板把草鱼的鱼鳞处理好，其他的可以自己回家处理，因为在家里去鱼鳞比较脏；回家之后，先把鱼鳃取出来，把鱼鳍用剪刀剪掉，然后把鱼“开膛破肚”取出里面的内脏，用清水把鱼清洗干净，一定要把鱼肚子里面的黑膜处理干净，误食的话会中毒的；洗干净以后，用厨房用纸把鱼表面的水分擦拭干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，把鱼里面的鱼线取出来，边取边拍打，这样取鱼线比较容易；

2.我们用刀从鱼尾处，从左向右慢慢的切，把鱼的两面割开；然后再按照这个方法，把两块鱼切成鱼片，这个时候我们就对鱼片进行处理了，鱼片大概分为三个部分：鱼尾，鱼背，鱼排；我们把这三个地方找准了。然后来进行下一步操作；

（1）先对鱼排处进行处理：鱼排处的刺都是大的，所以很容易就能剔除，我们用刀贴紧鱼排处，然后向外轻轻一推，这个时候就能很容易的把大刺推出来了；

（2）然后我们来处理鱼尾上的刺，鱼尾上的刺都是很细小的刺，我们沿着鱼尾中间的一条线划一刀，然后再往左右两边各划一刀，最后再从中间向上划一刀，就可以把鱼尾的刺弄出来了；

（3）最后我们处理鱼背上的刺了，这个方法和处理鱼尾上的刺是一样的，大家直接根据上面的做法来就可以了。