马宋饼的做法如何和面

发布网友发布时间：2022-05-01 23:32

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热心网友时间：2022-06-25 02:55

用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时，移于面案，撕为小块。将小面团压平后，再3层合1，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆盘，摊至火候适中的铁鏊上，色彩白中带黄时，取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。

热心网友时间：2022-06-25 02:55

用淡盐水和面，水多面软，软得几近能淌。面和好后先放起来“醒”1个多时辰再擀，1般是斤面擀两张，每张直径50厘米左右，分3层，层层施油，烙成后，卷拿为1张，抻起来1抖擞即散为3页，各页都薄得近乎透明，却厚薄均匀而无窟窿。烙花细碎均匀，熟而不糊，吃起来柔有筋力，松软可口，油丰而不腻，微咸透清香，越嚼越香，开人胃口

热心网友时间：2022-06-25 02:56

付费内容限时免费查看回答马宋饼的做法步骤1. 将开水分次加入面粉中，一边搅拌一边加入开水，搅拌成柳絮状，放凉至不烫手的温度，揉成面团，（面尽量软点，这样做出来的饼不会太硬）2. 将面团醒半小时到一小时3. 将醒好的面分成若干小团，（大约乒乓球大小）取一个面团揉匀按扁，稍微擀一下，有水饺皮大小，在面皮上倒入一点食用油，（一点就可以，多了会流出来）

4. 同样的方法，再擀第二个面皮，擀好后放在有油的面皮上，将两个面皮叠在一起，然后擀成饼，（别擀的太薄，薄了饼会太干太硬）5. 有电饼铛的用电饼铛就可以，我用的是这样的圆锅，锅烧热后，将饼放入，将一面烧至表面有花就翻过来，再烧另一面（如果掌握不好火候，可以多翻几次）两面都有花就可以了

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