燕窝跟雪蛤膏的具体吃法?请大家支支招!
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发布时间:2022-05-01 21:12
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热心网友
时间:2022-06-23 12:59
通常来说,像燕窝这样的货物,一般都是做高档菜肴。在酒店中,做甜品的几率大一点,我在酒店做过,一般都有以下几种:杏汁蛋白煮燕窝,椰汁香莲煮燕窝,红烧燕窝、冰花炖燕窝等等。
雪蛤做木瓜雪蛤会好吃一点。就是买个熟一点的木瓜,从三分之一 开一刀,去籽,然后把雪蛤放入里面,放一点姜汁(除腥味)蒸15分钟。配上椰子汁、糖水、杏仁汁就很美味啦。
杏汁蛋白煮燕窝: 干杏仁加水放搅拌机打碎,过滤不要渣备用,打一个鸡蛋,不要蛋黄,然后用筷子快速搅打蛋白,过滤一下,备用
开火,锅(碗)内加入杏仁汁、一点糖水烧至70度,加入蛋白,搅匀(不要让温度太高,这样蛋白会凝聚)
燕窝去其杂物,用清水事先泡开,用镊子把小赃物镊出来,放入开水里煮开。
将适量的燕窝倒入碗里即可。