广东腊肉的制作方法?

发布网友发布时间：2022-05-01 22:25

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 08:17

　　1.取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
　　2.加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
　　3.戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
　　4.放冰箱里冷藏腌制一晚上
　　5.将肉用绳挂在通风阴凉处
　　6.晾晒一星期后即可食用

热心网友时间：2022-06-24 08:17

把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，用调料（盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色，以上是腌制500克五花肉的用量）拌匀，腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。
食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。