为什么梨汁不能检测还原糖
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发布时间:2022-05-02 00:31
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时间:2022-06-25 14:33
梨汁能检测还原糖。梨汁、哈密瓜汁和苹果汁中都富含还原糖,且颜色较浅,所以可用于还原性糖鉴定的实验材料;而西瓜汁中的液泡含有色素,果实呈红色,所以不宜用作还原性糖鉴定的实验材料.
考点:检测还原糖的实验
分析:斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).
还原糖鉴定实验材料要求:①浅色:不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料,防止颜色的干扰;②还原糖含量高:不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖).