猪脚姜怎么做
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发布时间:2022-04-20 12:36
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懂视网
时间:2022-07-23 11:35
1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用; [1]
3、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;
4、煲中放入冰糖,倒入甜醋;
5、再倒入黑米醋,大火煲开;
6、加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。
热心网友
时间:2022-07-23 08:43
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
【材料】
猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
【做法】
鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;
3.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;
4.煲中放入冰糖,倒入甜醋;
5.再倒入黑米醋,大火煲开;
6.加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。
热心网友
时间:2022-07-23 10:01
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血。
【原料】:猪脚2只(约500克),老姜250克,鸡蛋4只(约250克),甜醋2瓶,米醋一汤匙,冰糖适量。
制作步骤一
1、猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,不用放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
2、姜去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,下姜,加少量盐,出水分后炒干,然后盛出。
3、将添丁甜醋倒进砂锅里,加入姜,用慢火将甜醋烧滚。试味(如果醋太酸就加点红糖,太甜就再加点致美斋醋)。翻滚后加入猪手和鸡蛋,要确保醋要盖过全部。
4、慢火煲半小时,离火,待冷却即可。
5、因为猪脚姜量比较大,吃不完的没关系,放入冰箱,每次吃之前煮开后再吃就可以了,在煮的时候要搅拌一下以免粘底。
制作步骤二
1. 将猪脚去毛处理,清洗斩成块,在沸水中焯烫,捞出再次冲洗干净备用。
2. 将老姜洗净刮皮,切厚片并用刀拍松。水分晾干,锅内放少油,放入姜片小火煸炒至微干即可。
3. 将鸡蛋放蒸蛋器蒸熟,剥壳备用。
4. 锅中放少油,放入冰糖,小火熬至到红褐色且微微冒泡,将1放入锅中,使猪脚全部成红褐色。取砂锅置火上,倒入甜醋,黑米醋,将2,3 和沾好糖色的猪脚放入砂锅中,大火煲开后转小火。煲至汁没,猪皮软糯即可(大概2-3小时)。
猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。
猪脚姜要放水吗
1、鸡姜去皮 2、洗净 3、用开水滚10分钟 4、沥干水份 5、猪油倒入锅内 6、放入鸡姜炒5分钟 7、倒入红片糖、甜醋与鸡姜煮30分钟 8、第二天再煮滚5分钟,连煮4天即成姜醋 9、猪脚砍块 10、飞水 11、沥干水 12、再将猪脚放进姜醋里煮到糯软就行 13、鸡蛋煮熟,剥皮 14、鸡蛋放进姜醋里...
猪脚姜怎么做
1、制作猪脚姜所需要的原料:猪脚、煮鸡蛋2只、姜、油、甜醋、红糖、盐。2、锅中放入适当的水,把猪脚放入凉水下锅,开火煮。煮好后放入盘中备用。3、把煮完猪脚的锅刷干净,之后放入油,把姜、甜醋、红糖、盐依次放入锅中烧开。4、烧开后把猪脚放入锅中,搅拌一下后放入鸡蛋,改中火炖20分钟。
猪脚姜怎么做?
猪脚姜 1 把所有材料准备好。请点击输入图片描述 2 猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。请点击输入图片描述 3 锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。请点击输入图片描述 4 姜去皮,切成块。请点击输入图片描述 5 放进开水锅中煮5分钟。请点击输入图片描述...
猪脚姜的做法
猪脚姜的做法如下:用料:猪蹄1只、肉姜300克到400克、鸡蛋5个、猪皮1大块、致美斋添丁甜醋2瓶、片糖1片。1、猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里,加入姜片、料酒,花椒粒煮5分钟。2、冲洗干净后猪蹄放入锅里,猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里,加入1小勺盐把水份炒干。3、大肉姜去皮切成厚片。4、...
广东猪脚姜的做法
广东猪脚姜是一道以猪脚和姜为主要食材的传统广东菜。以下是一种常见的广东猪脚姜的做法:材料:- 猪脚:1只 - 生姜:适量 - 料酒:适量 - 黄酒:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 盐:适量 - 糖:适量 - 鸡精:适量 - 香葱:适量 - 水淀粉:适量 做法:1. 将猪脚清洗干净,放入开水中...
猪脚姜怎么做,软糯可口,香甜美味,一家老小都爱吃呢?
做猪脚姜的时候自然也要方法,用对了方式,才能做出好吃的猪脚姜,我们将要猪脚姜醋的做法详尽送给你们,尤其是女性朋们千万不要错过。食物:猪脚,小黄姜,鸡蛋,甜醋,黑醋,米酒,盐少许。第一步将所有的食材都备好,鸡蛋用清水冲干净。再放入盆中,放入盐泡浸5min,然后起一锅,里边放入足量的冷水...
猪脚,教你广东传统做法,酸酸甜甜,一家老小都爱吃
4、醋煮沸以后,就转小火,先把老姜放进去,慢慢地煮半个小时。然后再加入嫩姜,转大火,煮1.5小时。5、把猪手放进去,继续煮2个小时。这时候可以处理鸡蛋,把鸡蛋煮熟,晾凉剥壳备用。6、猪手煮够时间了,就放入鸡蛋,再煮半个小时,就可以关火闷着了。香喷喷的猪脚姜就做好了!猪手爽口又松脆...
谁知道怎么做猪脚姜?谢谢
做法:1、姜去皮,洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透,加少量盐。2、猪脚斩件,飞水,过冷河去臊味,晾干。3、鸡蛋煮熟,去壳。4、把醋,猪脚和姜放在一起在煲滚以后,加入熟鸡蛋,慢火煲20分钟,关火。5、放2天。然后再煲,煲开就熄火。第三天放再煲滚5分钟,关火。...
做猪脚姜的姜不去皮可不可以?
制作步骤:1、姜刨皮后洗净 2、垂直切成两半,然后用刀略拍 3、加入盐腌30分钟后,用清水洗净 4、大火隔水蒸30分钟后,用布或者厨房纸吸干水分 5、起锅,加入添丁甜醋和姜 6、大火煮沸,转小火煮2小时。熄火,姜留在醋中浸泡过夜 7、猪蹄去毛,洗净斩件 8、起锅注入适量清水煮沸,放入猪蹄灼...
自己做猪脚姜发朋友圈怎么说
猪脚姜的做法:物品准备:猪脚500g,老姜250g,土鸡蛋8个,红糖250g,致美斋添丁甜醋1瓶。做法:1、姜去皮洗净,切约1cm的厚片,也可不切。2、土鸡蛋煮熟去壳备用,如果煮的多吃的时间长可也先不去壳,现吃现剥。3、猪蹄焯水洗净备用。4、生姜下锅小火干煸,主要目的去辛辣,姜吃起来口感更佳。5...