发布网友 发布时间:2022-04-30 16:43
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热心网友 时间:2022-06-27 18:46
1. 将鸭宰杀,洗净,翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾住鸭右腿,右手捏住鸭嘴巴,把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指,捏在鸭头和颈部之间,用刀在脖外切一小口,以切断气管为准,随即用右手捏住鸭嘴,把脖颈拉成上下斜直,血滴于碗内;热心网友 时间:2022-06-27 18:46
付费内容限时免费查看回答需要的食材:鸭子、苹果、生抽、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒、生姜、饺子皮、蜂蜜水
新鲜鸭子开小口,把两个鸭脚剪掉,啤酒瓶放在盆中,在把鸭子从鸭肚子把啤酒瓶套进去,摆在阴凉处,风干五个小时,风干表面的水分
碗中放入桂皮、香叶、八角、一撮花椒、姜片、葱段、半碗生抽,搅拌均匀,泡五个小时以上。时间到时把啤酒瓶从鸭肚拿出,再把鸭子放进一个干净的盆中,放入调好的料汁,里外都抹上一层料汁
把鸭子放在架子上沥干多余的料汁,用铁钳戳上一个削好的苹果,再把苹果串在鸭肚子里面,鸭头别在鸭翅膀底下,再用铁丝固定一下,再把两头固定下,再把两头的螺丝拧紧
把鸭子固定在烤架上,烤箱开上下火,烤鸡功能,温度180°烤五十分钟。时间到时拿出来,刷上一层蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是一比一,再放入烤箱中,烤三十分钟
盘底刷上一层油,放入一层饺子皮,在每一张饺子皮上都刷上一层油,再拿出四张,摆在案板上,用擀面杖压一下,轻轻的擀成薄一点的圆饼就可以了
把擀薄的饺子皮放入烧开的蒸锅中,大火蒸十分钟。烤鸭时间到时拿出把苹果拿掉,稍微晾凉下,切片装盘就可以了