鱼滑怎么做好吃,鱼滑的吃法

1、食材:去骨鱼肉500g，鸡蛋1个，虾200g，姜50g，蒜50g，葱白50g。2、葱姜蒜切碎末备用。鱼肉，虾肉用厨房用纸包裹一遍吸去多余水分，去皮，剁至碎末放入碗中，打一个鸡蛋，放盐，味极鲜酱油，不停得拿手搅拌至上劲为止。3、锅里烧水，水开下鱼滑，放少许紫菜，放少许盐，葱，美味的鱼滑汤就做好...

鱼滑清蒸好吃。清蒸鱼滑的制作方法步骤如下：1、将鱼洗净后沥干水分；2、撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，腹内也抹上盐；3、腌渍半小时，再制作；4、将成块鸡油放在鱼肉上面，待鱼肉吸收了鸡油；5、放入锅中最大火蒸大约5至6分钟，开盖后再蒸5分钟出锅即可。

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；3、 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸...

4. 大锅中加入高汤，大火煮沸，煮开后加入鸡蛋清搅拌均匀；5. 慢慢将鲮鱼泥放入锅中，煮至鱼滑凝固；6. 捞出鱼滑，切成适合的块状；7. 鸡蛋滑入蒸锅内，随即将鱼块铺在鸡蛋滑上，大火蒸5-8分钟；8. 取出，撒上葱花和炸香葱末即可。这是一种简单的制作方法，你也可以根据个人口味进行调整，例如...

1、将鱼肉清洗干净，并将鱼肉弄成泥备用。2、加入清水，盐，葱姜汁，顺时针方向搅拌均匀。3、搅拌至鱼肉起黏性，加入打成泡沫状的蛋清，淀粉，味精，油，也是顺时针方向搅拌均匀。4、然后将鱼肉泥挤成大小适中的鱼丸备用。5、将做好的鱼滑冷水下涮锅，大火煮开撇去浮沫，三分钟后即可捞出。

1、食材:鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉。2、洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，放冻箱做冰水。3、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、去内脏，把鲮鱼清洗干净。4、鲮鱼起肉去骨，起肉后剁成肉泥。5、加少许鸡精提鲜、放盐生粉、糖、油、蜂蜜陈皮丝。挞鲮鱼肉时一定要...

1、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。2、把鱼肉切片。3、把水烧开。4、把菠菜放入水中焯水20秒。5、捞出放入冷水中。6、将菠菜切成小段。7、把鱼肉和菠菜放入料理机中。8、将蛋清和蛋黄分离。9、将蛋黄放入料理机中。10、一起搅打成泥...

在制作过程中，添加适量淀粉和蛋清是提升鱼滑弹性和粘性的关键，通常的比例为鱼肉的1/3，可酌情调整。将这些材料与鱼泥混合，搅拌均匀，形成有弹性的鱼浆。调味是赋予鱼滑独特风味的环节，通常会加入盐、胡椒粉以及姜汁、葱末等，但注意不要过量以免影响口感。细致的调味能让鱼滑更加诱人。最后，鱼滑的细腻...

巴沙鱼、十三香、盐、玉米淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、葱、姜、清水、味精。巴沙鱼解冻后清洗，擦干表面水分备用。把鱼切块放入破壁机，准备葱姜熬水，熬好的水放凉，准备玉米淀粉、味精、鸡蛋清、盐、十三香、胡椒粉、料酒。全部材料倒进破壁机，葱姜水分次加入。启动破壁机果汁或者酱料功能即可。

至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼滑口味较差.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状即可。