酱香味十足的香菇牛肉酱,怎样才能在家做出来?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:34

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热心网友时间：2022-06-23 05:00

在我们的日常生活中，相信很多人对于各种各样的酱料应该会非常喜欢。

而且对于现在的家常在烹饪来说，酱料的重要性已经毋庸置疑，即便是平时吃饭，很多人都会选择一些牛肉酱，香菇酱，豆豉酱等等来作为拌饭之用。

而对于笔者来说，市面上大部分的酱料虽然好吃，但价钱也不便宜。

如果买到肉食类的酱料，小小的一瓶就要二三十，其实真买回去也吃不了几回。

也正是因为在生活中遇到过同类事件，笔者时常会研究一些酱料的简单配方，看看自己在家能不能简单复制。

就好比今天分享的这款香菇牛肉辣椒。

这款美味相信对于大部分人来说应该非常熟悉。

毕竟牛肉和香菇本身鲜香可口，营养丰富，加上笔者还在今天这款辣酱之中添加了芝麻、花生，相信做出来的美味一定会让你非常喜欢。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：香菇牛肉辣酱。

【准备原料】：牛里脊两百克，新鲜的香菇八个，粗辣椒面60克，生抽120ml，草果两个，八角四个，白芝麻十克，花生碎30克，白砂糖八克，盐2克，一勺料酒，葱白10克，姜末15克，蒜末20克，花椒30粒。

第一步：首先准备一锅350ml的清水，加入牛里脊和花椒，一勺料酒，稍微搅拌几下，开盖用大火煮沸，捞出锅边的浮沫之后，转小火盖上盖，焖煮3分钟，取出放温，切丁备用。

第二步：把准备好的香菇清洗干净，然后切成和牛肉丁差不多大小的块状。

第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把切好的牛肉丁倒入锅中，油炸至下面这张图一样的干焦色泽，捞出控油。

第四步：而后继续用小火模式，先倒入准备好的葱白，姜蒜末爆香45秒，然后再把切好的香菇丁倒入锅中，油炸一分钟。

第五步：随后把准备好的辣椒面倒入锅中翻炒出香味，时间上大概在三分钟左右。

第六步：之后把准备好的牛肉粒，八角，草果，生抽倒入锅中，继续用小火慢慢推炒，直至把锅中的水分大量蒸发，时间上大概需要8~10分钟左右。

第七步：待锅中的酱料已经变得微微黏稠的时候，把准备好的白糖，盐，花生碎，白芝麻一并倒入锅中，继续用锅铲推炒，小火模式下四分钟左右就可以出锅了。

相对于今天这款酱料来说，除了熬制时间上有点长以外，其余的步骤都是非常简单的存在。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

热心网友时间：2022-06-23 05:01

想要做出酱味十足的香菇牛肉酱，首先要挑选优质的牛肉，然后配上新鲜的香菇。把牛肉炒出味，然后把香菇放进锅里一起闷，放到葱姜蒜香料等，焖到水干就成香菇牛肉酱了。

热心网友时间：2022-06-23 05:01

牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。

热心网友时间：2022-06-23 05:02

首先准备好大蒜生姜辣椒剁碎，把香菇牛肉切碎，起锅烧油，把香菜跟洋葱炸出香味后捞出，但有温凉血后倒入牛肉迅速划散，加入老抽和蚝油再倒入辣椒和香菇一起炒，倒入甜面酱和黄豆酱继续翻炒，最后加入花生碎白糖和白芝麻即可。

热心网友时间：2022-06-23 05:03

香菇牛肉酱主要是调味料的比例要好，尤其是上面的那层油要入味，可以把酱料调好，过油，然后再和牛肉香菇拌到一起。