黑小米和黄小米的区别

发布网友发布时间：2022-04-20 09:57

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热心网友时间：2022-07-05 00:55

在《食物成分表》里没有查到黑小米的营养成分。
不过根据已有经验也大概可以推测一下。
黑小米和黄小米在膳食中都归类为主食，主食提供给我们最主要的营养物质是
碳水化合物，也就是说这两种食材主要给我们提供淀粉，经过消化吸收后产生能量。当然小米还提供维生素和矿物质。
同一个物种，它们碳水化合物的含量是差不多的。
维生素和矿物质可能略有区别，但是也都在一个量级。
不同的是黑小米的特殊颜色，它可能比黄小米含有更多的花青素。
花青素是一种重要的植物化学物，目前研究表明花青素在人体中具有抗氧化作用。
很多深色食物，如黑小米，紫米，蓝莓，紫甘蓝中都含有花青素。
所以，综上，我认为，黑小米和黄小米，营养成分大同小异。差不多。
而且，煮的稀与黏，也不是判断谷类营养的正确方法。
2016年出版的《中国居民膳食指南》里对【食物酸碱平衡论】进行了明确的辟谣。原文如下：
【食物进入人体后，会经过消化吸收和复杂的代谢过程，形成的代谢产物有酸性、碱性，还有的呈中性。尽管人体代谢过程中不断产生酸性和碱性代谢产物，但正常人体具有完整的缓冲系统和调节系统，具有自我调节酸碱平衡的能力，血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，靠食物的酸碱性是不会改变人体的酸碱平衡。《中国居民膳食指南》强调食物多样和膳食平衡，使人们在享受丰富食物的同时，汲取充足而合理的营养，没有必要顾忌逗酸性地还是逗碱性地。】

热心网友时间：2022-07-05 02:13

通过多年吃杂粮和种杂粮的经验：
黄小米口感比较好，营养稍次黑小米，产量没有黑小米高。
黑小米口感不如黄小米，营养比黄小米好，理论上一般黑色的东西比较补
陕北小米最好了，比较养胃，适合各个年龄层的人，尤其坐月子、小孩老人吃最好，其中最有代表的就是陕北魏塔小米，首先魏塔是一个原生态古村落，这样从源头杜绝了污染；其次小米的种子都是祖辈留下来的，不存在转基因一说；再次这里人家家都养家畜，庄稼的天然肥料就来源于此。