拔丝葫芦怎么做?
发布网友
发布时间:2022-04-30 01:49
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-28 10:05
主料: 山药 350克 枣(干) 100克
辅料: 鸡蛋清 60克 小麦面粉 50克 芝麻 10克
调料: 白砂糖 100克 猪油(炼制) 60克 香油 10克 各适量
拔丝葫芦的做法:
1. 长山药蒸熟去皮压成细泥;
2. 白面蒸熟过箩;
3. 将山药泥、熟白面放在一起加入蛋清和匀,扯成15 克一个小面团;
4. 枣洗净,去核,蒸烂,过箩去皮留泥;
5. 枣泥加香油上锅炒熟加白糖炒沸,再加入面粉炒熟即成枣泥馅;
6. 小面团包进枣泥馅,捏成葫芦形;
7. 捏好后入五成热油锅中炸至呈金*时捞出;
8. 原锅倒出油,下入白糖熬化,小火烧至呈浅茶水色时速下炸好的葫芦,撒上熟芝麻仁;
9. 待糖汁挂满葫芦出勺装盘(用香油抹过)即可。
更多拔丝葫芦信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/basihulu